2026年1月3日のレシピ
数の子のポテトサラダ
動脈硬化
美肌
- 89kcal
- 3工程
- (20分)
お節料理で余りがちな数の子を使ったポテトサラダです。レモンの酸味と数の子のプチプチとした食感がアクセントになっています。酸味の苦手な方は、レモン汁の分量を控えめにしてみてください。ジャガイモにはビタミンCが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- ジャガイモ
皮を剥き2㎝角に切る - 1/2個 70g
- クリームチーズ
- 15g
- 数の子
粗みじん切り - 15g
- ブラックオリーブ
粗みじん切り - 7.5g
- 【材料A】
- ・レモン汁
- 小さじ1 5g
- ・オリーブオイル
- 小さじ1・1/4弱 4.75g
- ・塩
- 少々 0.35g
- ・胡椒（黒）
- 少々
- パプリカパウダー
お好みで - 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 89kcal
- たんぱく質 2.1g
- 脂質 5.6g
- 糖質 6.7g
- カリウム 165.4mg
- カルシウム 9.9mg
- 鉄 0.2mg
- β-カロテン 4.63μg
- ビタミンA 19.2μg
- ビタミンD 0.96μg
- ビタミンE 0.50mg
- ビタミンK 1.95μg
- ビタミンB1 0.04mg
- ビタミンB2 0.03mg
- ビタミンC 14.31mg
- 食物繊維 0.57g
- 食塩相当量 0.5g
- EPA 11.50mg
- DHA 15.45mg
作り方
- (1)ジャガイモを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、柔らかくなるまで5～10分ほど茹で、ザルにあげて粗熱をとる
- (2)ボウルに「1」のジャガイモを入れ、クリームチーズを手でちぎりながら加え、少し溶けるまで混ぜ合わせる。
- (3)「2」に数の子、ブラックオリーブ、よく混ぜ合せた【材料A】を加えて混ぜ合せ、お好みでパプリカパウダーをふる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 89kcal
- たんぱく質 2.1g
- 脂質 5.6g
- 糖質 6.7g
- カリウム 165.4mg
- カルシウム 9.9mg
- 鉄 0.2mg
- β-カロテン 4.63μg
- ビタミンA 19.2μg
- ビタミンD 0.96μg
- ビタミンE 0.50mg
- ビタミンK 1.95μg
- ビタミンB1 0.04mg
- ビタミンB2 0.03mg
- ビタミンC 14.31mg
- 食物繊維 0.57g
- 食塩相当量 0.5g
- EPA 11.50mg
- DHA 15.45mg
