2026年9月7日のレシピ
オクラと厚揚げの挽肉味噌炒め
ケガの予防・回復
筋力強化
- 339kcal
- 4工程
- (15分)
オクラはさっと炒めて食感良く仕上げましょう！香ばしい味噌の香りでごはんがすすむおかずです。厚揚げには、カルシウムとたんぱく質が含まれ、筋肉を増やすためには、材料となるたんぱく質を摂取する必要があります。運動後は、たんぱく質の必要量が増えるため、しっかりと摂取することが大切です。カルシウムは骨を強くし、骨折を防ぎます。
材料
2人分
- 厚揚げ
- 1枚 150g
- 【調味料A】
- ・酒
- 大さじ2 30g
- ・砂糖
- 小さじ2 6g
- ・味噌
- 大さじ2 36g
- ・ショウガ
すりおろし - 1/2片 5g
- 油
- 適量
- 豚挽肉
- 100g
- オクラ
斜め2等分 - 120g
- モヤシ
- 1袋 200g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 339kcal
- たんぱく質 22.1g
- 脂質 19.8g
- 糖質 9.3g
- カリウム 535mg
- カルシウム 266mg
- 鉄 3.6mg
- β-カロテン 405.00μg
- ビタミンA 38μg
- ビタミンE 1.90mg
- ビタミンK 71.00μg
- ビタミンB1 0.50mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 15.00mg
- 食物繊維 5.70g
- 食塩相当量 2.2g
- DHA 4.50mg
作り方
- (1)厚揚げはキッチンペーパーでおさえて油をとり、一口大に切る
- (2)ボウルに【調味料A】を入れて混ぜ合わせる
- (3)フライパンを中火にかけて油を引き、豚挽肉を加えて火が通るまで炒める
- (4)オクラ、「1」の厚揚げ、モヤシを加えて炒め、オクラに火が通ったら「3」の【調味料A】を加えて炒め合わせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 339kcal
- たんぱく質 22.1g
- 脂質 19.8g
- 糖質 9.3g
- カリウム 535mg
- カルシウム 266mg
- 鉄 3.6mg
- β-カロテン 405.00μg
- ビタミンA 38μg
- ビタミンE 1.90mg
- ビタミンK 71.00μg
- ビタミンB1 0.50mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 15.00mg
- 食物繊維 5.70g
- 食塩相当量 2.2g
- DHA 4.50mg
