2025年3月1日のレシピ
春キャベツと筍のクリームスパ
骨粗しょう症
- 700kcal
- 5工程
- (30分)
3月から5月にかけてスーパーに出回る春キャベツですが、葉の巻きがゆるく、葉が柔らかく、みずみずしいため生でも美味しく食べられます。今回ご紹介するレシピでもサッと火を通すだけですが春キャベツの甘みが引き出され、同時に旬であるタケノコとの相性も抜群です。春キャベツの緑色がきれいで食欲をそそります。
材料
2人分
- パスタ
- 200g
- バター
- 15g
- ニンニク
すりおろし - 4g
- ベーコン
1cm幅に切る - 40g
- タケノコ
5ｍｍ幅薄切り - 100g
- キャベツ
ざく切り - 150g
- 薄力粉
- 大さじ2 18g
- 牛乳
- 300g
- 味噌
- 15g
- 塩
- 小さじ1/3 2g
- 胡椒（黒）
- 少々
- 生パセリ
- 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 700kcal
- たんぱく質 24.3g
- 脂質 22.3g
- 糖質 90.7g
- カリウム 916.9mg
- カルシウム 240.3mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 111μg
- ビタミンA 177μg
- ビタミンD 0.6μg
- ビタミンE 1.3mg
- ビタミンK 77.5μg
- ビタミンB1 0.41mg
- ビタミンB2 0.40mg
- ビタミンC 45mg
- 食物繊維 6.3g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 1.5mg
作り方
- (1)鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩(分量外)を加え、パスタを袋の表示通り茹でる
- (2)フライパンを中火にかけてバターとニンニクを加え、ベーコンを炒める
- (3)ベーコンに火が通ったらタケノコとキャベツを加えてさっと炒め、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- (4)「3」に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、味噌、塩、胡椒を加える
- (5)少しとろみがつくまで煮詰めたら、「1」のパスタを加えて和え、生パセリを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 700kcal
- たんぱく質 24.3g
- 脂質 22.3g
- 糖質 90.7g
- カリウム 916.9mg
- カルシウム 240.3mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 111μg
- ビタミンA 177μg
- ビタミンD 0.6μg
- ビタミンE 1.3mg
- ビタミンK 77.5μg
- ビタミンB1 0.41mg
- ビタミンB2 0.40mg
- ビタミンC 45mg
- 食物繊維 6.3g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 1.5mg
