2025年3月30日のレシピ
菜の花の肉巻き
親子クッキング
野菜料理
- 370kcal
- 4工程
- (30分)
春が旬の菜の花を使ったレシピです。菜の花を肉で巻く作業は、お子様と一緒に楽しんでやってみましょう！
材料
2人分
- 菜の花
長さが長い場合は6cm程に切る - 200g
- 豚肩ロース（薄切り）
- 150g
- 片栗粉
- 大さじ2 18g
- ゴマ油
- 適量
- 【材料A】
- ・醤油
- 大さじ1強 20g
- ・みりん
- 大さじ1・2/3 30g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・ショウガ
すりおろし - 5g
- ・ニンニク
すりおろし - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 370kcal
- たんぱく質 21.3g
- 脂質 20.3g
- 糖質 16.9g
- カリウム 647mg
- カルシウム 128mg
- 鉄 3mg
- β-カロテン 141μg
- ビタミンA 1650μg
- ビタミンE 2.5mg
- ビタミンK 189μg
- ビタミンB1 0.76mg
- ビタミンB2 0.46mg
- ビタミンC 99mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 1.6g
- DHA 11mg
作り方
- (1)菜の花は、肉の枚数に合わせて等分する
- (2)豚肩ロースを広げ、「1」の菜の花を上にのせて巻いたら、肉の部分に片栗粉を薄くまぶす
- (3)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「2」を加えて肉全体に焼き色がつくまで焼く
- (4)蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにしたら、【材料A】を加え、タレを絡めながら焼く
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 370kcal
- たんぱく質 21.3g
- 脂質 20.3g
- 糖質 16.9g
- カリウム 647mg
- カルシウム 128mg
- 鉄 3mg
- β-カロテン 141μg
- ビタミンA 1650μg
- ビタミンE 2.5mg
- ビタミンK 189μg
- ビタミンB1 0.76mg
- ビタミンB2 0.46mg
- ビタミンC 99mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 1.6g
- DHA 11mg
