2025年11月11日のレシピ
鶏もも肉のソテー焦がしバターバルサミコソース添え
動脈硬化
美肌
- 350kcal
- 6工程
- (30分)
カリフォルニアフレンチレストランPATINASTELLAのシェフ直伝！500円以内で出来るお家フレンチレシピです。バルサミコ酢とバターのソースがまろやかな酸味で食欲をそそる、メイン食材2つだけのお手軽お家フレンチレシピです。食感の違うゴボウと鶏肉のパリパリ感をお楽しみください。
材料
2人分
- 【ゴボウA】
- ・ゴボウ
2等分 - 1/3本 70g
- 油
- 適量
- 塩
- 少々 0.5g
- 【ゴボウB】
- ・ゴボウ
2cm幅の斜め切り - 1/2本 100g
- 【調味料C】
- ・水
- 200ml
- ・コンソメ
- 小さじ1・2/3 5g
- バルサミコ酢
- 10g
- バルサミコ酢
- 50g
- バター
- 15g
- ニンニク
みじん切り - 1/4片 1.75g
- 鶏モモ肉
- 1枚 200g
- 塩
- 小さじ1/6 1g
- 胡椒
- 少々
- カイワレ大根
お好みで - 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 350kcal
- たんぱく質 18g
- 脂質 23g
- 糖質 9.8g
- カリウム 561.5mg
- カルシウム 47.3mg
- 鉄 1mg
- β-カロテン 78μg
- ビタミンA 10.4μg
- ビタミンD 0.1μg
- ビタミンE 1.2mg
- ビタミンK 60μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.22mg
- ビタミンC 5.8mg
- 食物繊維 4.9g
- 食塩相当量 2g
- EPA 1mg
- DHA 3mg
作り方
- (1)【ゴボウA】はピーラーで細長く剥いて、170℃の油でこんがりと揚げて、塩をし油を切っておく
- (2)【ゴボウB】は【調味料C】で柔らかくなるまで10分ほど煮こみ、水気を切ってフライパンで軽く焦げ目をつけて、バルサミコ酢を絡める
- (3)バルサミコ酢は電子レンジ600Wで2分～2分半ほど加熱し、半量まで煮詰めておく
- (4)小鍋でバターに少し色が着くまで焦がし、ニンニクを加えて香りを出し、「4」のバルサミコ酢とまぜ合わせる
- (5)鶏肉は筋を取り、両面に塩・胡椒をして、油を引いたフライパンで皮目がパリパリになるまで中火で両面焼き、半分に切っておく
- (6)「2」のゴボウソテー、「5」の鶏肉、「4」のソース、「1」のゴボウフライ、カイワレ大根の順に盛り付ける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 350kcal
- たんぱく質 18g
- 脂質 23g
- 糖質 9.8g
- カリウム 561.5mg
- カルシウム 47.3mg
- 鉄 1mg
- β-カロテン 78μg
- ビタミンA 10.4μg
- ビタミンD 0.1μg
- ビタミンE 1.2mg
- ビタミンK 60μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.22mg
- ビタミンC 5.8mg
- 食物繊維 4.9g
- 食塩相当量 2g
- EPA 1mg
- DHA 3mg
