2026年2月25日のレシピ
大葉香るシャキシャキれんこんの明太パスタ
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 590kcal
- 3工程
- (20分)
レンコンのシャキシャキとした食感が美味しいパスタです。大葉と明太子の色合いもきれいです。レンコンには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- レンコン
薄い半月切り - 1節 240g
- パスタ
- 200g
- 【材料Ａ】
- ・明太子
薄皮を除く - 1腹 70g
- ・ゴマ油
- 大さじ1 12g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・醤油
- 小さじ1 6g
- 大葉
千切り - 3枚 3g
- ゴマ（白）
- 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 590kcal
- たんぱく質 22.4g
- 脂質 9.9g
- 糖質 92.7g
- カリウム 816.9mg
- カルシウム 72.6mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 181.55μg
- ビタミンA 28.5μg
- ビタミンD 0.35μg
- ビタミンE 3.38mg
- ビタミンK 11.18μg
- ビタミンB1 0.44mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 84.59mg
- 食物繊維 5.40g
- 食塩相当量 2.5g
- EPA 147.00mg
- DHA 185.50mg
作り方
- (1)レンコンは、塩と酢（分量外・水の分量の1%程）を加えた湯で5分ほど中火で茹で、ザルにあげておく
- (2)大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、袋の表示の通りにパスタを茹で、ザルにあげる
- (3)ボウルに【材料Ａ】を入れて混ぜ合わせ、「1」のレンコン、「2」のパスタを加えて和え、最後に大葉とゴマをちらす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 590kcal
- たんぱく質 22.4g
- 脂質 9.9g
- 糖質 92.7g
- カリウム 816.9mg
- カルシウム 72.6mg
- 鉄 2.4mg
- β-カロテン 181.55μg
- ビタミンA 28.5μg
- ビタミンD 0.35μg
- ビタミンE 3.38mg
- ビタミンK 11.18μg
- ビタミンB1 0.44mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 84.59mg
- 食物繊維 5.40g
- 食塩相当量 2.5g
- EPA 147.00mg
- DHA 185.50mg
