2026年3月24日のレシピ
チンゲン菜のチャンプルー
動脈硬化
美肌
- 302kcal
- 5工程
- (30分)
チンゲンサイの食感が楽しめる一品です。チンゲンサイにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
材料
2人分
- 豆腐
木綿 - 1/2丁 150g
- 豚小間
一口大 - 100g
- ゴマ油
- 適量
- ニンジン
短冊切り - 40g
- チンゲンサイ
4cm幅に切る - 150g
- 卵
- 2個 100g
- 【調味料A】
- ・醤油
- 小さじ2 12g
- ・塩
- 小さじ1/4 1.5g
- ・胡椒
- 少々
- ・鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 302kcal
- たんぱく質 20.7g
- 脂質 20.7g
- 糖質 4.1g
- カリウム 602mg
- カルシウム 175mg
- 鉄 2.8mg
- β-カロテン 2,841.00μg
- ビタミンA 343μg
- ビタミンD 1.00μg
- ビタミンE 1.50mg
- ビタミンK 84.00μg
- ビタミンB1 0.43mg
- ビタミンB2 0.43mg
- ビタミンC 20.00mg
- 食物繊維 1.60g
- 食塩相当量 2.7g
- DHA 64.59mg
作り方
- (1)豆腐は、ペーパータオルで包んで重石をのせ、15分水切り後、一口大に切る
- (2)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、豚小間を加えて火が通るまで炒める
- (3)ニンジン、チンゲンサイを加えて野菜がしんなりするまで炒める
- (4)豆腐を加えてさっと炒めたら、溶き卵を加えて火が通るまで炒める
- (5)【調味料A】を加えて炒め合わせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 302kcal
- たんぱく質 20.7g
- 脂質 20.7g
- 糖質 4.1g
- カリウム 602mg
- カルシウム 175mg
- 鉄 2.8mg
- β-カロテン 2,841.00μg
- ビタミンA 343μg
- ビタミンD 1.00μg
- ビタミンE 1.50mg
- ビタミンK 84.00μg
- ビタミンB1 0.43mg
- ビタミンB2 0.43mg
- ビタミンC 20.00mg
- 食物繊維 1.60g
- 食塩相当量 2.7g
- DHA 64.59mg
