2026年4月12日のレシピ
豚肉とかぶの甘辛炒め
動脈硬化
美肌
- 331kcal
- 3工程
- (20分)
カブとカブの葉を一人分、190g使用した野菜たっぷりの主菜です。片栗粉をまぶして焼いたやわらかい豚肉と、蒸し焼きにしたトロトロのカブとで、やさしい味付けに仕上げました。カブにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- 【材料Ａ】
- ・豚肩ロース（薄切り）
一口大 - 180ｇ
- ・醤油
- 小さじ1 6g
- ・酒
- 小さじ1 5g
- 片栗粉
- 大さじ1 9g
- ゴマ油
- 適量
- カブ
5mm幅の半月切り - 300g
- カブの葉
4cmの長さに切る - 80g
- 【調味料B】
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・砂糖
- 大さじ1 9g
- ・カツオ出汁
（顆粒） - 小さじ1 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 331kcal
- たんぱく質 18.5g
- 脂質 18.4g
- 糖質 15.9g
- カリウム 828mg
- カルシウム 144mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 1,120.00μg
- ビタミンA 97μg
- ビタミンE 1.60mg
- ビタミンK 137.00μg
- ビタミンB1 0.65mg
- ビタミンB2 0.34mg
- ビタミンC 61.00mg
- 食物繊維 3.20g
- 食塩相当量 2.4g
- EPA 0.10mg
- DHA 10.70mg
作り方
- (1)ビニール袋に【材料Ａ】を入れて揉みこみ、10分ほど置いたら、片栗粉を入れて全体へ行きわたるように混ぜる
- (2)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「1」の豚肩ロースに7、8割方火が通るまで炒める
- (3)カブとカブの葉を加えて蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにしたら、【調味料B】を加えて強火で炒め合わせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 331kcal
- たんぱく質 18.5g
- 脂質 18.4g
- 糖質 15.9g
- カリウム 828mg
- カルシウム 144mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 1,120.00μg
- ビタミンA 97μg
- ビタミンE 1.60mg
- ビタミンK 137.00μg
- ビタミンB1 0.65mg
- ビタミンB2 0.34mg
- ビタミンC 61.00mg
- 食物繊維 3.20g
- 食塩相当量 2.4g
- EPA 0.10mg
- DHA 10.70mg
