2026年6月16日のレシピ
えのきとニラの中華炒め
貧血・くすみ
- 255kcal
- 3工程
- (10分)
味付けも鶏ガラだしと塩・胡椒のみで簡単！卵は鉄の豊富な食材です。鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。
材料
2人分
- ショウガ
すりおろし - 2g
- ニンニク
すりおろし - 2g
- ゴマ油
- 適量
- 豚バラ肉
5cm程度に切る - 50g
- エノキ
石づきをとりほぐす - 1パック 100g
- 長ネギ
斜め薄切り - 1/2本弱 50g
- ニラ
5cm幅切り - 1/2束 50g
- 【調味料A】
- ・鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
- ・塩
- 少々 0.2g
- ・胡椒
- 少々
- 卵
溶きほぐす - 3個 150g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 255kcal
- たんぱく質 15g
- 脂質 18.5g
- 糖質 4.2g
- カリウム 509.9mg
- カルシウム 60mg
- 鉄 2.3mg
- β-カロテン 898.39μg
- ビタミンA 188.3μg
- ビタミンD 1.91μg
- ビタミンE 1.56mg
- ビタミンK 58.14μg
- ビタミンB1 0.32mg
- ビタミンB2 0.48mg
- ビタミンC 8.98mg
- 食物繊維 3.22g
- 食塩相当量 1g
- EPA 0.13mg
- DHA 90.84mg
作り方
- (1)フライパンにゴマ油とショウガ、ニンニクを入れ、中火で豚肉を炒める
- (2)火が通ったらエノキ、長ネギを入れて火が通ったらニラをいれる
- (3)ニラがしんなりしたら【調味料A】を加え、最後に卵を流し入れ、ざっくりかき混ぜる。卵が固まったらお皿に盛り付ける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 255kcal
- たんぱく質 15g
- 脂質 18.5g
- 糖質 4.2g
- カリウム 509.9mg
- カルシウム 60mg
- 鉄 2.3mg
- β-カロテン 898.39μg
- ビタミンA 188.3μg
- ビタミンD 1.91μg
- ビタミンE 1.56mg
- ビタミンK 58.14μg
- ビタミンB1 0.32mg
- ビタミンB2 0.48mg
- ビタミンC 8.98mg
- 食物繊維 3.22g
- 食塩相当量 1g
- EPA 0.13mg
- DHA 90.84mg
