2026年7月16日のレシピ
トマトの酸辣うどん
食欲増進
- 584kcal
- 6工程
- (35分)
酸味の効いた夏にピッタリのうどんです。辛さは、ラー油の量で調節してください。お酢やショウガなどの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- うどん
- 2玉 400g
- ゴマ油
- 適量
- 豚バラ肉
4cm幅に切る - 100g
- 白菜
2cm幅に切る - 200g
- 水
- 3・1/2カップ 700ml
- 【材料A】
- ・鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ2 6g
- ・塩
- 小さじ1/2 3g
- ・トマト
1.5cm角切り - 2/3個 100g
- ・ショウガ
すりおろし - 1/2片 5g
- 【水溶き片栗粉B】
- ・片栗粉
- 大さじ1・2/3 15g
- ・水
- 大さじ2 30ml
- 卵
- 1個 50g
- 酢
- 大さじ2 30g
- ラー油
- 適量
- 葉ネギ
小口切り - 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 584kcal
- たんぱく質 18.3g
- 脂質 24.4g
- 糖質 63.5g
- カリウム 537mg
- カルシウム 79mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 374.00μg
- ビタミンA 74μg
- ビタミンE 1.50mg
- ビタミンK 67.00μg
- ビタミンB1 0.37mg
- ビタミンB2 0.25mg
- ビタミンC 27.00mg
- 食物繊維 3.80g
- 食塩相当量 3.8g
- DHA 30.00mg
作り方
- (1)鍋にお湯を沸かし、うどんを袋の表示の通りに茹でザルに上げる
- (2)フライパンを中火で熱してゴマ油を引き、豚バラ肉を加えて火が通るまで炒める
- (3)白菜を加えてしんなりするまで炒めたら、水を加えて沸騰させ、【材料A】を加えて5分煮込む
- (4)うどんを加えて一度火を止め、【水溶き片栗粉B】を加えて混ぜ、再度火を入れ、とろみがつくまで加熱する
- (5)溶き卵を加えて火が通ったら、酢とラー油を加えて火を止め、混ぜ合わせる
- (6)器に盛り付け、葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 584kcal
- たんぱく質 18.3g
- 脂質 24.4g
- 糖質 63.5g
- カリウム 537mg
- カルシウム 79mg
- 鉄 1.7mg
- β-カロテン 374.00μg
- ビタミンA 74μg
- ビタミンE 1.50mg
- ビタミンK 67.00μg
- ビタミンB1 0.37mg
- ビタミンB2 0.25mg
- ビタミンC 27.00mg
- 食物繊維 3.80g
- 食塩相当量 3.8g
- DHA 30.00mg
