2026年8月7日のレシピ
ゴーヤのカレーチャンプルー
動脈硬化
美肌
- 275kcal
- 4工程
- (20分)
苦味のあるゴーヤをカレー風味にすることで食べやすくなり、ご飯が進みます。ゴーヤにはビタミンCやβ-カロテンが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、β-カロテンは肌の機能を正常に保ち、保湿成分の生成を助けます。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。アレンジで粉チーズを加えても美味しいです。
材料
2人分
- 豆腐
木綿 - 150g
- 油
- 適量
- 豚挽肉
- 50g
- 塩
- 少々
- 胡椒
- 少々
- ゴーヤ
3mm幅の薄切り - 中1/2本 100g
- モヤシ
- 1/2袋 100g
- 【調味料A】
- ・めんつゆ
三倍濃縮 - 大さじ1 15g
- ・カレー粉
- 小さじ2 4g
- ・水
- 大さじ5 75g
- ・カツオ出汁
顆粒 - 小さじ1 4g
- 卵
溶きほぐす - 2個 100g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 275kcal
- たんぱく質 18.2g
- 脂質 18g
- 糖質 5.2g
- カリウム 466.7mg
- カルシウム 141.5mg
- 鉄 2.9mg
- β-カロテン 99.19μg
- ビタミンA 88.1μg
- ビタミンD 1.04μg
- ビタミンE 1.85mg
- ビタミンK 50.77μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.37mg
- ビタミンC 42.04mg
- 食物繊維 3.09g
- 食塩相当量 1.9g
- EPA 0.18mg
- DHA 65.87mg
作り方
- (1)豆腐は電子レンジ600Wで2分加熱し、水切りをする
- (2)中火で熱したフライパンに油を引き、豚挽肉に塩・胡椒をし、火が通るまで炒めたら、ゴーヤ、モヤシをしんなりするまで炒める
- (3)「1」の豆腐を崩しながら入れ、混ぜ合わせた【調味料A】を入れて、全体に混ぜる
- (4)溶き卵をまわし入れ、卵に火が通ったら完成
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 275kcal
- たんぱく質 18.2g
- 脂質 18g
- 糖質 5.2g
- カリウム 466.7mg
- カルシウム 141.5mg
- 鉄 2.9mg
- β-カロテン 99.19μg
- ビタミンA 88.1μg
- ビタミンD 1.04μg
- ビタミンE 1.85mg
- ビタミンK 50.77μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.37mg
- ビタミンC 42.04mg
- 食物繊維 3.09g
- 食塩相当量 1.9g
- EPA 0.18mg
- DHA 65.87mg
