2026年8月27日のレシピ
鶏肉のくずたたき梅肉ソースがけ
食欲増進
- 221kcal
- 5工程
- (20分)
サッパリとした梅肉ソースで食欲が落ちている時でも食べやすいおかずです。また、葛たたきにすることで、のど越しが良くなり、暑い夏にピッタリのレシピです。梅干しは唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- モヤシ
- 3/4袋弱 140g
- 鶏ムネ肉
5mm程度に削ぎ切り - 240g
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ2 18g
- 【調味料A】
- ・練り梅
- 10g
- ・みりん
- 小さじ4 24g
- ・白だし
- 小さじ2 10g
- ・酒
- 小さじ4 20g
- 大葉
千切り - 4枚 4g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 221kcal
- たんぱく質 28.1g
- 脂質 1.9g
- 糖質 16.6g
- カリウム 495.2mg
- カルシウム 18.6mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 220.00μg
- ビタミンA 27.2μg
- ビタミンE 0.39mg
- ビタミンK 32.70μg
- ビタミンB1 0.13mg
- ビタミンB2 0.16mg
- ビタミンC 9.72mg
- 食物繊維 1.12g
- 食塩相当量 0.7g
- EPA 2.40mg
- DHA 9.60mg
作り方
- (1)鍋で湯を沸かし、モヤシを入れて30秒茹で、ザルに上げて冷水で冷まし、水気を切る
- (2)鶏ムネ肉に軽く塩を振り、片栗粉を薄くまぶす
- (3)鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したところに、「2」の鶏肉を入れて3分ほど茹でて、火が通ったら氷水にとり冷やす
- (4)【調味料A】を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで30秒加熱する
- (5)「1」のモヤシと大葉を混ぜ合わせて、器に盛り付け、その上に「3」の鶏肉を乗せ、「4」のソースをかける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 221kcal
- たんぱく質 28.1g
- 脂質 1.9g
- 糖質 16.6g
- カリウム 495.2mg
- カルシウム 18.6mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 220.00μg
- ビタミンA 27.2μg
- ビタミンE 0.39mg
- ビタミンK 32.70μg
- ビタミンB1 0.13mg
- ビタミンB2 0.16mg
- ビタミンC 9.72mg
- 食物繊維 1.12g
- 食塩相当量 0.7g
- EPA 2.40mg
- DHA 9.60mg
