2026年9月21日のレシピ
豚肉とズッキーニの梅肉ソース
動脈硬化
美肌
- 211kcal
- 3工程
- (20分)
梅肉の酸味と大葉でさっぱりとして食べやすい１品です。ズッキーニの食感もアクセントになっています。ズッキーニには、ビタミンCが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。冷たいお蕎麦やそうめんの上に具として使っても美味しいです。
材料
2人分
- ズッキーニ
- 2/3本 100g
- 塩
- 少々
- 豚肉
しゃぶしゃぶ用 - 150g
- 【調味料A】
- ・梅干し
（はちみつ梅）たたいておく - 20g
- ・白だし
- 小さじ1 5g
- ・醤油
- 小さじ1/2 3g
- ・砂糖
- 小さじ1/5 0.6g
- 大葉
千切り - 2枚 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 211kcal
- たんぱく質 14.2g
- 脂質 14.5g
- 糖質 3.2g
- カリウム 417.8mg
- カルシウム 20.3mg
- 鉄 1mg
- β-カロテン 265.39μg
- ビタミンA 25.3μg
- ビタミンE 0.48mg
- ビタミンK 24.40μg
- ビタミンB1 0.55mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 11.01mg
- 食物繊維 0.97g
- 食塩相当量 1.1g
- DHA 9.75mg
作り方
- (1)ズッキーニはピーラーで長めにスライスし、塩をふって5分ほど置き、水洗いをして水気を切っておく
- (2)豚肉は沸騰した湯で茹で、火を通しておく
- (3)「1」のズッキーニと「2」の豚肉を混ぜ合せた【調味料A】で和え、大葉を飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 211kcal
- たんぱく質 14.2g
- 脂質 14.5g
- 糖質 3.2g
- カリウム 417.8mg
- カルシウム 20.3mg
- 鉄 1mg
- β-カロテン 265.39μg
- ビタミンA 25.3μg
- ビタミンE 0.48mg
- ビタミンK 24.40μg
- ビタミンB1 0.55mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 11.01mg
- 食物繊維 0.97g
- 食塩相当量 1.1g
- DHA 9.75mg
