2026年10月12日のレシピ
シイタケの海老詰め
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 118kcal
- 5工程
- (40分)
しゃきしゃきとしたレンコンの食感が楽しめます。エビを少し粗めに叩くとエビのぷりぷりとした食感も味わえます。食物繊維が豊富なシイタケ・レンコンを沢山摂取できます。
材料
2人分
- シイタケ
- 大8個 160g
- 片栗粉
- 小さじ1強 4g
- エビ
- 150g
- レンコン
5mm角切り - 1/4個 40g
- 調味料【A】
- ・ショウガ
粗みじん切り - 小さじ3弱 10g
- ・塩
- 小さじ1/6 1g
- ・酒
- 小さじ1 5g
- 油
- 適量
- 水
蒸し焼き用 - 50ml
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 118kcal
- たんぱく質 16.8g
- 脂質 5.8g
- 糖質 5.8g
- カリウム 521.3mg
- カルシウム 49.2mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 15.80μg
- ビタミンA 3μg
- ビタミンD 1.68μg
- ビタミンE 1.66mg
- ビタミンK 3.40μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 19.20mg
- 食物繊維 3.31g
- 食塩相当量 0.9g
- EPA 24.00mg
- DHA 22.50mg
作り方
- (1)シイタケは洗って水気を取り、軸を切った後、片栗粉をまぶしておく
- (2)エビは、背ワタを取り、包丁で細かくなるまで叩く
- (3)叩いたエビ・レンコン・【A】を混ぜ、「1」のシイタケに詰める
- (4)フライパンに油を引き、「3」を具の面を下にして並べ、水を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする
- (5)水がなくなり、エビの色が変わっていたら、ひっくり返して、反対側もシイタケに火が通るまで焼く
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 118kcal
- たんぱく質 16.8g
- 脂質 5.8g
- 糖質 5.8g
- カリウム 521.3mg
- カルシウム 49.2mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 15.80μg
- ビタミンA 3μg
- ビタミンD 1.68μg
- ビタミンE 1.66mg
- ビタミンK 3.40μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 19.20mg
- 食物繊維 3.31g
- 食塩相当量 0.9g
- EPA 24.00mg
- DHA 22.50mg
