2026年10月11日のレシピ
鶏肉とブロッコリーのニンニク炒め
動脈硬化
美肌
- 252kcal
- 5工程
- (15分)
ブロッコリーの緑とトマトの赤で彩の良いおかずです。ブロッコリーには、ビタミンCやビタミンEが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、ビタミンEは肌の老化を抑えます。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- 鶏ムネ肉
- 200g
- 【調味料A】
- ・ショウガ
すりおろし - 1片強 10g
- ・酒
- 小さじ2 10g
- ・醤油
- 小さじ1 6g
- ・片栗粉
- 小さじ1・1/2 4.5g
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
すりおろし - 2g
- ブロッコリー
小房に分ける - 3/5株 150g
- 塩
- 少々 0.7g
- プチトマト
- 6個 60g
- 胡椒
- 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 252kcal
- たんぱく質 23.4g
- 脂質 13g
- 糖質 5.3g
- カリウム 688.2mg
- カルシウム 38.3mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 897.67μg
- ビタミンA 106.4μg
- ビタミンD 0.10μg
- ビタミンE 2.34mg
- ビタミンK 157.52μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 101.70mg
- 食物繊維 3.82g
- 食塩相当量 1g
- EPA 2.00mg
- DHA 7.00mg
作り方
- (1)鶏ムネ肉は、包丁の刃先で繊維を切るようにトントンと切れ目を入れ、1cm程度の幅で一口大に削ぎ切りする
- (2)ボウルに「1」の鶏ムネ肉、【調味料A】を加えて良く揉みこむ
- (3)フライパンを中火にかけ、オリーブオイルとニンニクをいれて、ニンニクの香りがしたら「2」の鶏ムネ肉を加えて両面を焼く
- (4)鶏ムネ肉の両面に焼き色が付いたら、ブロッコリーを加えて塩をしてサッと炒め、蓋をして4分弱火で蒸し焼きにする
- (5)「4」にプチトマトを加えて全体に胡椒を振り、蓋をしてさらに3分蒸し焼きする
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 252kcal
- たんぱく質 23.4g
- 脂質 13g
- 糖質 5.3g
- カリウム 688.2mg
- カルシウム 38.3mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 897.67μg
- ビタミンA 106.4μg
- ビタミンD 0.10μg
- ビタミンE 2.34mg
- ビタミンK 157.52μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 101.70mg
- 食物繊維 3.82g
- 食塩相当量 1g
- EPA 2.00mg
- DHA 7.00mg
