2026年10月14日のレシピ
シイタケの肉詰め
動脈硬化
高血圧
- 249kcal
- 4工程
- (20分)
お好みでお醤油をつけてお召し上がりください。基本のシイタケの肉詰めです。味噌や大葉の香りで塩分控えめでも美味しく頂けます。食塩の摂り過ぎは、高血圧に繋がります。高血圧は、動脈硬化の原因となるため、食塩を控えることで高血圧、動脈硬化の予防に繋がります。
材料
2人分
- 合挽肉
- 150g
- 塩
- 少々 0.5g
- 胡椒
- 少々
- 【材料A】
- ・タマネギ
粗みじん切り - 50g
- ・大葉
粗みじん切り - 6枚 6g
- ・片栗粉
- 大さじ1 9g
- ・味噌
- 小さじ1 6g
- シイタケ
石づきをとる - 6個 90g
- 片栗粉
- 適量
- 油
- 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 249kcal
- たんぱく質 15.2g
- 脂質 16.1g
- 糖質 8.4g
- カリウム 403.5mg
- カルシウム 20.9mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 332.81μg
- ビタミンA 34μg
- ビタミンD 0.41μg
- ビタミンE 0.79mg
- ビタミンK 29.08μg
- ビタミンB1 0.45mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 3.53mg
- 食物繊維 2.66g
- 食塩相当量 0.7g
- EPA 7.20mg
- DHA 24.30mg
作り方
- (1)合挽肉に塩・胡椒を加えて、粘りが出るまでしっかりとこね、【材料A】を加えてさらに混ぜる
- (2)シイタケの傘の内側に片栗粉をまぶし、「1」の具を詰め、丸みのある形に成形する
- (3)フライパンに油を引き、「2」の肉側を下にして焼き色がつくまで数分、中火で焼く
- (4)「3」を裏返し、蓋をして弱火で5～7分ほど焼きあげる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 249kcal
- たんぱく質 15.2g
- 脂質 16.1g
- 糖質 8.4g
- カリウム 403.5mg
- カルシウム 20.9mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 332.81μg
- ビタミンA 34μg
- ビタミンD 0.41μg
- ビタミンE 0.79mg
- ビタミンK 29.08μg
- ビタミンB1 0.45mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 3.53mg
- 食物繊維 2.66g
- 食塩相当量 0.7g
- EPA 7.20mg
- DHA 24.30mg
