2026年11月24日のレシピ
ミネストローネリゾット
美肌
- 409kcal
- 4工程
- (20分)
野菜の旨味が引き出た、トマトの赤とパセリの緑で見た目に鮮やかなメニューです。一人あたり220g以上の野菜を摂ることが出来るレシピです。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
材料
2人分
- ベーコン
短冊切り - 2枚 30g
- オリーブオイル
- 適量
- 【材料A】
- ・トマト
1cm角切り - 1/2個 75g
- ・キャベツ
1cm角切り - 1/2枚 80g
- ・タマネギ
1cm角切り - 1/2個 75g
- ・ニンジン
1cm角切り - 2/5個 20g
- トマト缶
- 1/2缶 200g
- 水
- 3/4カップ 150g
- コンソメ
- 小さじ1 3g
- ご飯
- 300g
- 塩
- 小さじ2/3 4g
- 胡椒（黒）
- 少々
- 粉チーズ
- 小さじ4 8g
- 生パセリ
お好みで - 5g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 409kcal
- たんぱく質 9.7g
- 脂質 10g
- 糖質 65.2g
- カリウム 593.4mg
- カルシウム 104.7mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 1,671.16μg
- ビタミンA 163.7μg
- ビタミンD 0.08μg
- ビタミンE 2.02mg
- ビタミンK 62.27μg
- ビタミンB1 0.22mg
- ビタミンB2 0.13mg
- ビタミンC 43.88mg
- 食物繊維 3.90g
- 食塩相当量 3g
- EPA 0.80mg
作り方
- (1)フライパンを中火にかけてにオリーブオイルを引き、ベーコンに少し焦げ目がつくまで炒める
- (2)「1」に【材料A】を加えて、野菜がしんなりするまで炒める
- (3)「2」にトマト缶と水、コンソメを加えて煮立たせ、弱火で5分ほど煮たら、ご飯を加えて塩・胡椒をして味を調え、1～2分煮込む
- (4)器に盛り付け、粉チーズと生パセリを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 409kcal
- たんぱく質 9.7g
- 脂質 10g
- 糖質 65.2g
- カリウム 593.4mg
- カルシウム 104.7mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 1,671.16μg
- ビタミンA 163.7μg
- ビタミンD 0.08μg
- ビタミンE 2.02mg
- ビタミンK 62.27μg
- ビタミンB1 0.22mg
- ビタミンB2 0.13mg
- ビタミンC 43.88mg
- 食物繊維 3.90g
- 食塩相当量 3g
- EPA 0.80mg
