2026年11月8日のレシピ
麻婆茄子
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 257kcal
- 5工程
- (30分)
ピリ辛の麻婆茄子レシピです。辛さは豆板醤の量で調整してください。辛い物がお好みの方は、ラー油を加えるのもお勧めです。ナスには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- ニンニク
すりおろし - 3g
- ショウガ
すりおろし - 1片 10g
- 豆板醤
- 小さじ1 6g
- ゴマ油
- 適量
- 豚挽肉
- 120g
- 塩
- 少々 0.5g
- 長ネギ
みじん切り - 2/3本 80g
- ナス
縦に4等分 - 4本 320g
- 甜麺醤
- 大さじ1 18g
- 水
- 1・1/4カップ 250ml
- 鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
- 醤油
- 小さじ1 6g
- 【水溶き片栗粉A】
- ・片栗粉
- 大さじ1 9g
- ・水
- 大さじ1 15g
- 葉ネギ
- 1本 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 257kcal
- たんぱく質 14.3g
- 脂質 13.3g
- 糖質 15.3g
- カリウム 696.3mg
- カルシウム 56.7mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 268.41μg
- ビタミンA 27.5μg
- ビタミンD 0.24μg
- ビタミンE 1.08mg
- ビタミンK 25.72μg
- ビタミンB1 0.53mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 13.63mg
- 食物繊維 5.16g
- 食塩相当量 2.6g
- DHA 5.42mg
作り方
- (1)フライパンに、ニンニク、ショウガ、豆板醤、ゴマ油を入れ、中火にかける
- (2)ニンニクの香りがしてきたら、豚挽肉を加えて塩をし、炒める
- (3)豚挽肉に火が通ったら長ネギとナスを加えて炒める、ナスがしんなりしたら甜麺醤を加えてまんべんなくいきわたるように炒める
- (4)水、鶏ガラ出汁、醤油を加えて、弱火～中火で3分ほど煮込む
- (5)ナスに水分が浸みこんだら、【水溶き片栗粉A】を加えてとろみをつけ、最後に葉ネギを飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 257kcal
- たんぱく質 14.3g
- 脂質 13.3g
- 糖質 15.3g
- カリウム 696.3mg
- カルシウム 56.7mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 268.41μg
- ビタミンA 27.5μg
- ビタミンD 0.24μg
- ビタミンE 1.08mg
- ビタミンK 25.72μg
- ビタミンB1 0.53mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 13.63mg
- 食物繊維 5.16g
- 食塩相当量 2.6g
- DHA 5.42mg
