2026年11月26日のレシピ
サバのミルク味噌煮
動脈硬化
高血圧
- 217kcal
- 4工程
- (20分)
牛乳で味噌煮を作ることで、コクや旨味がプラスされ、塩分が少なくても薄味に感じません。牛乳で魚の臭みもとれるため、おすすめです。食塩の摂り過ぎは、高血圧に繋がります。高血圧は、動脈硬化の原因となるため、食塩を控えることで高血圧、動脈硬化の予防に繋がります。
材料
2人分
- 生サバ
- 2切 160g
- オクラ
- 大2本 20g
- ニンジン
花形に抜く - 2枚 14g
- 白だし
- 小さじ2 10g
- 【調味料A】
- ・牛乳
- 1/2カップ弱 100ml
- ・味噌
- 小さじ2弱 10g
- ・砂糖
- 小さじ1 3g
- 七味唐辛子
（お好みで） - 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 217kcal
- たんぱく質 19.1g
- 脂質 11.9g
- 糖質 5.9g
- カリウム 397.9mg
- カルシウム 78.5mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 553.00μg
- ビタミンA 91.4μg
- ビタミンD 8.94μg
- ビタミンE 0.96mg
- ビタミンK 12.86μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 1.88mg
- 食物繊維 0.92g
- 食塩相当量 1g
- EPA 400.50mg
- DHA 560.00mg
作り方
- (1)サバは水洗いして、水気をふき取る
- (2)飾り用のオクラ、ニンジンは下茹でをし、白だしにつけておく
- (3)鍋に【調味料A】を入れてよくかき混ぜ味噌をとかし、火をつけて沸々としてきたら「1」のサバを加える
- (4)サバが煮汁に浸かるようにひっくり返しながらサバに火を通し、煮汁がトロトロになるまで弱火で10分程煮る。仕上げに「2」の野菜を飾り、お好みで七味唐辛子をふる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 217kcal
- たんぱく質 19.1g
- 脂質 11.9g
- 糖質 5.9g
- カリウム 397.9mg
- カルシウム 78.5mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 553.00μg
- ビタミンA 91.4μg
- ビタミンD 8.94μg
- ビタミンE 0.96mg
- ビタミンK 12.86μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 1.88mg
- 食物繊維 0.92g
- 食塩相当量 1g
- EPA 400.50mg
- DHA 560.00mg
