2026年12月6日のレシピ
サバのすき焼き風煮込み
骨粗しょう症
- 209kcal
- 2工程
- (20分)
豆腐はカルシウムの豊富な食材です。骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。さらに、いつものすき焼きにサバを入れることで、ビタミンＤも合わせて摂ることができます。ビタミンＤはカルシウムの吸収を助ける栄養素なので、骨の健康におすすめです。
材料
2人分
- 生サバ
1/2に切る - 80g
- 酒
- 小さじ2 10g
- ショウガ
すりおろす - 1片弱 6g
- 白菜
3cm幅切り - 大1枚 120g
- マイタケ
ほぐす - 1/6パック 16g
- シメジ
石づきを切り、ほぐす - 1/6パック 16g
- シラタキ
4cm幅切り - 40g
- 長ネギ
4cm幅斜め切り - 1/5本 20g
- 焼き豆腐
1/4に切る - 1/3丁 100g
- 【調味料A】
- ・砂糖
- 大さじ2 18g
- ・醤油
- 大さじ2 36g
- ・酒
- 大さじ2 30g
- ・水
- 1/2カップ 100ml
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 209kcal
- たんぱく質 14.7g
- 脂質 7.8g
- 糖質 14g
- カリウム 461.2mg
- カルシウム 128.7mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 56.72μg
- ビタミンA 14.5μg
- ビタミンD 4.84μg
- ビタミンE 0.59mg
- ビタミンK 45.10μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 13.12mg
- 食物繊維 2.41g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 200.00mg
- DHA 280.00mg
作り方
- (1)サバは酒とショウガに漬け込み、冷蔵庫で30分程置く
- (2)鍋に「1」と残りの食材と【調味料A】を全て入れ、中火で5～10分程煮込む（アクが出たら取りのぞく）
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 209kcal
- たんぱく質 14.7g
- 脂質 7.8g
- 糖質 14g
- カリウム 461.2mg
- カルシウム 128.7mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 56.72μg
- ビタミンA 14.5μg
- ビタミンD 4.84μg
- ビタミンE 0.59mg
- ビタミンK 45.10μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 13.12mg
- 食物繊維 2.41g
- 食塩相当量 2.7g
- EPA 200.00mg
- DHA 280.00mg
