2026年12月12日のレシピ
鶏肉とさつまいもの豆乳シチュー
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 389kcal
- 7工程
- (40分)
サツマイモやマイタケは食物繊維が豊富な食材です。クリームシチューの牛乳の替わりに豆乳を使用することで、牛乳嫌いの方でもおいしく召し上がれます。野菜は旬の物を代用すると、季節感を楽しめます。
材料
2人分
- 鶏モモ肉（一口大）
- 160g
- 塩
- 少々 0.5g
- 胡椒
- 少々
- 薄力粉
- 大さじ1 9g
- 油
- 適量
- 酒
- 大さじ1/2 6g
- サツマイモ
1.5cm幅半月切り - 2/5本 100g
- タマネギ
薄切り - 1/3個 60g
- マイタケ
小房に分ける - 1/2パック 50g
- 豆乳
無調整 - 2カップ 400ml
- 味噌（白）
- 大さじ1/2 9g
- 塩
- 少々 0.5g
- 胡椒
- 少々
- 粉パセリ
- 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 389kcal
- たんぱく質 22.9g
- 脂質 18.8g
- 糖質 26.7g
- カリウム 981.2mg
- カルシウム 66.1mg
- 鉄 3.4mg
- β-カロテン 11.82μg
- ビタミンA 32.2μg
- ビタミンD 0.93μg
- ビタミンE 1.61mg
- ビタミンK 56.00μg
- ビタミンB1 0.25mg
- ビタミンB2 0.33mg
- ビタミンC 19.30mg
- 食物繊維 3.04g
- 食塩相当量 1.1g
- EPA 0.80mg
- DHA 5.60mg
作り方
- (1)鶏肉に塩、胡椒で下味をつけ10分おく
- (2)「1」に薄力粉をまぶし、フライパンに多めの油を引き、鶏肉を皮目から入れて両面を焼き色がつくまで中火で焼く
- (3)酒を加え、蓋をし弱火で5分ほど蒸し焼きにする
- (4)その間にサツマイモをお皿に並べ、600Wのレンジで2分間加熱する
- (5)「3」のフライパンにタマネギを加え透明になるまで中火で炒めた後、「4」のサツマイモとマイタケを入れさっと炒める
- (6)マイタケに火が通ったら、豆乳を入れ、軽くとろみがつくまで中火にかける
- (7)味噌を加え、塩・胡椒で味を整える。お好みで粉パセリを振ってできあがり
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 389kcal
- たんぱく質 22.9g
- 脂質 18.8g
- 糖質 26.7g
- カリウム 981.2mg
- カルシウム 66.1mg
- 鉄 3.4mg
- β-カロテン 11.82μg
- ビタミンA 32.2μg
- ビタミンD 0.93μg
- ビタミンE 1.61mg
- ビタミンK 56.00μg
- ビタミンB1 0.25mg
- ビタミンB2 0.33mg
- ビタミンC 19.30mg
- 食物繊維 3.04g
- 食塩相当量 1.1g
- EPA 0.80mg
- DHA 5.60mg
