2026年12月11日のレシピ
鶏肉と焼き麩の玉子とじ丼
試合前
筋肉疲労回復
- 874kcal
- 5工程
- (20分)
とろけるお麩と卵が美味しい卵とじ丼です。お麩にたれの味がしっかりと染み込んで美味しい一品。麩やご飯は炭水化物が多く含まれ、鶏肉にはたんぱく質が含まれます。運動後は、筋肉のエネルギー源となるグリコーゲンを消耗しています。速やかに糖質を摂取することで、グリコーゲンを回復させ、素早く疲労回復することがき、エネルギー不足による、筋たんぱく質の分解を抑えることができます。たんぱく質は、運動後の筋肉の修復、強化に欠かせない栄養素です。
材料
2人分
- 麩
輪切り - 20g
- 【調味料A】
- ・醤油
- 大さじ2弱 35g
- ・酒
- 小さじ2 10g
- ・みりん
- 大さじ2弱 35g
- ・砂糖
- 大さじ1強 10g
- ・水
- 120ml
- 鶏モモ肉（一口大）
- 160g
- タマネギ
薄切り - 1/2個強 80g
- シメジ
小房に分ける - 1/5パック 20g
- 卵
溶きほぐす - 2個 100g
- ご飯
- 600g
- ミツバ
2cmの長さに切る - 6g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 874kcal
- たんぱく質 31.7g
- 脂質 17.6g
- 糖質 133.2g
- カリウム 563.8mg
- カルシウム 56.5mg
- 鉄 2.3mg
- β-カロテン 97.90μg
- ビタミンA 114.3μg
- ビタミンD 1.20μg
- ビタミンE 0.76mg
- ビタミンK 55.50μg
- ビタミンB1 0.19mg
- ビタミンB2 0.45mg
- ビタミンC 6.69mg
- 食物繊維 2.23g
- 食塩相当量 2.8g
- EPA 0.80mg
- DHA 65.59mg
作り方
- (1)麩は水で戻して、しっかりと水切りしておく
- (2)混ぜ合せた【調味料A】を熱したフライパンに加え、沸騰したら鶏肉も加えて煮る
- (3)鶏肉に8割くらい火が通ったら、タマネギ、シメジ、「1」の焼き麩を入れてタマネギに火が通るまで煮る（煮詰まってしまうようならお湯を少したす）
- (4)「3」に溶き卵を加え、卵に火が通るまで蓋をして1～2分ほど煮る
- (5)炊き上がったご飯を器に盛りつけ、その上に「4」をかけてミツバを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 874kcal
- たんぱく質 31.7g
- 脂質 17.6g
- 糖質 133.2g
- カリウム 563.8mg
- カルシウム 56.5mg
- 鉄 2.3mg
- β-カロテン 97.90μg
- ビタミンA 114.3μg
- ビタミンD 1.20μg
- ビタミンE 0.76mg
- ビタミンK 55.50μg
- ビタミンB1 0.19mg
- ビタミンB2 0.45mg
- ビタミンC 6.69mg
- 食物繊維 2.23g
- 食塩相当量 2.8g
- EPA 0.80mg
- DHA 65.59mg
