2025年1月18日のレシピ
鶏肉のマリネ
食欲増進
- 321kcal
- 4工程
- (35分)
お酢を使用した、さっぱりと食べられるレシピです。鶏肉が熱いうちに、調味料液に漬け込むことで、味が染み込みやすくなり、美味しく召し上がれます。お酢や香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- 鶏モモ肉
一口大 - 220g
- 塩
- 1g
- 胡椒
- 少々
- 薄力粉
- 大さじ2 18g
- 【調味料A】
- ・レモン汁
- 小さじ2 10g
- ・オリーブオイル
- 大さじ1/2 6g
- ・酢
- 大さじ2 30g
- ・塩
- 小さじ1/3 2g
- ・カツオ出汁
- 大さじ2 30g
- タマネギ
薄切り - 80g
- ニンジン
千切り - 30g
- オリーブオイル
- 適量
- 生パセリ
みじん切り - 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 321kcal
- たんぱく質 19.6g
- 脂質 19.8g
- 糖質 11.2g
- カリウム 459mg
- カルシウム 25mg
- 鉄 0.9mg
- β-カロテン 161μg
- ビタミンA 1153μg
- ビタミンE 1.2mg
- ビタミンK 48μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.19mg
- ビタミンC 11mg
- 食物繊維 1.3g
- 食塩相当量 1.7g
- EPA 1.1mg
- DHA 7.7mg
作り方
- (1)鶏モモ肉は、塩、胡椒をふり、薄力粉を薄くまぶす
- (2)ボウルに【調味料A】を入れて混ぜ合わせ、タマネギ、ニンジンを漬ける
- (3)フライパンを中火にかけてオリーブオイルを引き、「1」の鶏モモ肉を両面に焼き色がつくまで焼く
- (4)蓋をして弱火で7分焼いたら取り出し、「2」のマリネ液に5分以上漬け込んだら、器に盛り付け生パセリを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 321kcal
- たんぱく質 19.6g
- 脂質 19.8g
- 糖質 11.2g
- カリウム 459mg
- カルシウム 25mg
- 鉄 0.9mg
- β-カロテン 161μg
- ビタミンA 1153μg
- ビタミンE 1.2mg
- ビタミンK 48μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.19mg
- ビタミンC 11mg
- 食物繊維 1.3g
- 食塩相当量 1.7g
- EPA 1.1mg
- DHA 7.7mg
