2025年2月12日のレシピ
春菊とえのきの肉巻き
動脈硬化
美肌
- 312kcal
- 3工程
- (30分)
春菊が苦手な人でも食べやすく、食べ応えのあるレシピです。春菊とエノキのシャキシャキとした食感がとてもおいしいです。オイスターソースを加えたり、上からクリームソースをかけてもまた違った味わいが楽しめます。春菊には、β-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
材料
2人分
- 豚肩ロース（薄切り）
- 200g
- 胡椒
- 少々
- 春菊
5cmの長さに切る - 80g
- エノキ
細かく裂く - 70g
- ゴマ油
- 適量
- 【調味料A】
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・酒
- 小さじ2 10g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 312kcal
- たんぱく質 19.7g
- 脂質 20.3g
- 糖質 6.7g
- カリウム 639mg
- カルシウム 55mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 158μg
- ビタミンA 1800μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 102μg
- ビタミンB1 0.76mg
- ビタミンB2 0.37mg
- ビタミンC 9mg
- 食物繊維 2.6g
- 食塩相当量 1.4g
- DHA 11mg
作り方
- (1)豚肩ロースを広げて軽く胡椒をふり、肉の枚数分に等分した春菊とエノキをのせてきつく巻く
- (2)フライパンを中火で熱してゴマ油を引き、「1」の肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで焼く
- (3)蓋をして弱火で5分焼いたら、【調味料A】を加えてタレにとろみがつくまで、絡めながら焼く
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 312kcal
- たんぱく質 19.7g
- 脂質 20.3g
- 糖質 6.7g
- カリウム 639mg
- カルシウム 55mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 158μg
- ビタミンA 1800μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 102μg
- ビタミンB1 0.76mg
- ビタミンB2 0.37mg
- ビタミンC 9mg
- 食物繊維 2.6g
- 食塩相当量 1.4g
- DHA 11mg
