2025年2月24日のレシピ
さばのピカタ
動脈硬化
- 245kcal
- 4工程
- (35分)
酢によってさっぱりと、ごま油の香りで食欲がわく料理です。サバなどの青魚には、EPA・DHAなどの不飽和脂肪酸が含まれており、不飽和脂肪酸は動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- 生サバ
- 2切れ 200g
- 塩
- 少々 0.6g
- 薄力粉
- 大さじ1 9g
- 油
- 適量
- 卵
- 1個 50g
- 【材料A】
- ・長ネギ
みじん切り - 20g
- ・醤油
- 小さじ1・1/2 9g
- ・酢
- 小さじ2 10g
- ・ゴマ油
- 小さじ1 4g
- ・一味
- 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 245kcal
- たんぱく質 26.9g
- 脂質 11.7g
- 糖質 4.8g
- カリウム 496mg
- カルシウム 30mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 46μg
- ビタミンA 15.9μg
- ビタミンD 4μg
- ビタミンE 1.7mg
- ビタミンK 11μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.40mg
- ビタミンC 1mg
- 食物繊維 0.3g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 230mg
- DHA 860mg
作り方
- (1)サバに塩を振り、薄力粉を薄くまぶす
- (2)フライパンを中火にかけて油を引き、「1」のサバを溶き卵にくぐらせ、皮目から焼く
- (3)両面に焼き色が付くまで焼いたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする
- (4)【材料A】を混ぜ合わせたら、「3」にかける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 245kcal
- たんぱく質 26.9g
- 脂質 11.7g
- 糖質 4.8g
- カリウム 496mg
- カルシウム 30mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 46μg
- ビタミンA 15.9μg
- ビタミンD 4μg
- ビタミンE 1.7mg
- ビタミンK 11μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.40mg
- ビタミンC 1mg
- 食物繊維 0.3g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 230mg
- DHA 860mg
