2025年2月20日のレシピ
まるごとロールキャベツ
美肌
- 260kcal
- 6工程
- (70分)
キャベツを1個丸々使用し、野菜がたっぷり摂れるレシピです。人参やブロッコリーなどと一緒に煮込めば、彩りも良く、パーティーメニューにもぴったりです。一人あたり340g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
材料
キャベツ1個分
- ニンジン
1cm角切り - 1/4本強 60g
- キャベツ
- 1個 500g
- 【材料A】
- ・合挽肉
- 320g
- ・タマネギ
みじん切り - 4/5個 120g
- ・卵
- 1個 50g
- ・塩
- 少々 0.6g
- ・胡椒
- 少々
- ・ナツメグパウダー
- 少々
- 水
- 2200ml
- コンソメ
- 大さじ3・1/2強 32g
- 塩
- 小さじ1・1/3 8g
栄養素
＜1/4個分換算＞
- エネルギー 260kcal
- たんぱく質 19g
- 脂質 14g
- 糖質 10.9g
- カリウム 619.4mg
- カルシウム 77.4mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 145.3μg
- ビタミンA 1217.4μg
- ビタミンD 0.5μg
- ビタミンE 0.7mg
- ビタミンK 105.3μg
- ビタミンB1 0.44mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 55.6mg
- 食物繊維 3.1g
- 食塩相当量 5.7g
- EPA 2mg
- DHA 25.7mg
作り方
- (1)ニンジンは500Wの電子レンジで1分ほど加熱し粗熱をとっておく
- (2)キャベツは芯の部分に包丁を入れて切り取り、切り取った部分から中心部分を直径10cmほどスプーンでくりぬいておく
- (3)【材料A】と「1」のニンジンを粘り気が出るまでよく混ぜる
- (4)「2」のキャベツのくりぬいた部分に「3」を詰める
- (5)「4」で肉を詰めた部分を下にして鍋に入れ、くりぬいたキャベツ、水、コンソメ、塩を加えて落とし蓋をし、中火で25分ほど煮込む
- (6)上下をひっくり返して、25分煮る
栄養素
＜1/4個分換算＞
- エネルギー 260kcal
- たんぱく質 19g
- 脂質 14g
- 糖質 10.9g
- カリウム 619.4mg
- カルシウム 77.4mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 145.3μg
- ビタミンA 1217.4μg
- ビタミンD 0.5μg
- ビタミンE 0.7mg
- ビタミンK 105.3μg
- ビタミンB1 0.44mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 55.6mg
- 食物繊維 3.1g
- 食塩相当量 5.7g
- EPA 2mg
- DHA 25.7mg
