2025年2月28日のレシピ
鶏肉の治部煮風
貧血・くすみ
- 290kcal
- 4工程
- (15分)
鶏肉と一緒に煮る野菜は、旬の野菜にアレンジが出来ます。ホウレン草には鉄が含まれ、鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。
材料
2人分
- 鶏モモ肉
一口大 - 200g
- 片栗粉
- 小さじ4 12g
- 【調味料A】
- ・水
- 1・1/2カップ 300g
- ・白だし
- 大さじ１ 15g
- ・醤油
- 小さじ4 24g
- ・みりん
- 大さじ2 36g
- シメジ
小房に分ける - 1/2パック強 60g
- ホウレンソウ
5㎝の長さに切る - 2株 60g
- ワサビ
- 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 290kcal
- たんぱく質 18.7g
- 脂質 14.4g
- 糖質 15.8g
- カリウム 652.9mg
- カルシウム 25.6mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 144μg
- ビタミンA 1260μg
- ビタミンD 0.7μg
- ビタミンE 0.8mg
- ビタミンK 134μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.31mg
- ビタミンC 15.6mg
- 食物繊維 1.9g
- 食塩相当量 2.1g
- EPA 1mg
- DHA 7mg
作り方
- (1)鶏モモ肉と片栗粉をビニール袋に入れ、鶏モモ肉に片栗粉をまぶす
- (2)鍋に【調味料A】を加えて中火～弱火にかけ、沸騰したら「1」の鶏肉が重ならないように入れ、4分ほど煮たら裏返し更に4分煮る
- (3)「2」にシメジを加えて2分煮たら、ホウレンソウを加える
- (4)ホウレンソウに火が通ったら、器に盛り付けワサビを添えたら完成
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 290kcal
- たんぱく質 18.7g
- 脂質 14.4g
- 糖質 15.8g
- カリウム 652.9mg
- カルシウム 25.6mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 144μg
- ビタミンA 1260μg
- ビタミンD 0.7μg
- ビタミンE 0.8mg
- ビタミンK 134μg
- ビタミンB1 0.16mg
- ビタミンB2 0.31mg
- ビタミンC 15.6mg
- 食物繊維 1.9g
- 食塩相当量 2.1g
- EPA 1mg
- DHA 7mg
