2025年4月26日のレシピ
新じゃがとアスパラのスパニッシュオムレツ
動脈硬化
美肌
- 311kcal
- 7工程
- (25分)
スパニッシュオムレツは、冷めても美味しく、好きな形に切り分けられるため、お弁当のおかずにもおすすめです。お花見弁当などに、旬の新じゃが、新タマネギ、アスパラを使った春の香りのするオムレツを是非作ってみて下さい。ジャガイモにはビタミンCが豊富に含まれます。ジャガイモのビタミンCは熱に強く壊れにくいため、ビタミンCを摂取するのに最適です。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- ジャガイモ
5mmイチョウ切り - 4/5個 120g
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
すりおろす - 2g
- ベーコン
（ブロック）5mm拍子木切り - 40g
- タマネギ
5mm薄切り - 60g
- アスパラガス
5mm斜め切り - 60g
- 塩
- 少々
- 胡椒（黒）
- 少々
- 卵
- 3個 150g
- 粉チーズ
- 大さじ1・1/2 9g
- コンソメ
- 小さじ2/3 2g
- オリーブオイル
- 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 311kcal
- たんぱく質 16g
- 脂質 20.1g
- 糖質 13.8g
- カリウム 524.8mg
- カルシウム 112.7mg
- 鉄 2mg
- β-カロテン 134.3μg
- ビタミンA 119.1μg
- ビタミンD 1.5μg
- ビタミンE 1.6mg
- ビタミンK 24.8μg
- ビタミンB1 0.25mg
- ビタミンB2 0.45mg
- ビタミンC 34.9mg
- 食物繊維 1.8g
- 食塩相当量 1.5g
- EPA 0.9mg
- DHA 90mg
作り方
- (1)ジャガイモを耐熱容器に入れ、ラップをし600Wの電子レンジで2分半加熱する
- (2)熱した小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加えて香りが出たらベーコンを加えて中火で炒める
- (3)ベーコンに焼き色が付いたら、タマネギ、アスパラ、「1」のジャガイモを加えて、塩、胡椒をして強火で炒め、火が通ったら一旦取り出す
- (4)ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ、コンソメを加えてよく混ぜ、「3」の具材を加えて全体に混ぜる
- (5)「3」で使用したフライパンをキッチンペーパーで拭き、熱したらオリーブオイルを引き、「4」を加える
- (6)全体をかき混ぜ、卵が半熟状態になったら、弱火にして蓋かアルミホイルで2～3分ほど蒸し焼きにする
- (7)卵の表面まで火が入ったらひっくり返して、反対面にも焼き色をつける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 311kcal
- たんぱく質 16g
- 脂質 20.1g
- 糖質 13.8g
- カリウム 524.8mg
- カルシウム 112.7mg
- 鉄 2mg
- β-カロテン 134.3μg
- ビタミンA 119.1μg
- ビタミンD 1.5μg
- ビタミンE 1.6mg
- ビタミンK 24.8μg
- ビタミンB1 0.25mg
- ビタミンB2 0.45mg
- ビタミンC 34.9mg
- 食物繊維 1.8g
- 食塩相当量 1.5g
- EPA 0.9mg
- DHA 90mg
