2025年5月27日のレシピ
レバニラ炒め
貧血予防
- 221kcal
- 3工程
- (20分)
基本のレバニラ炒めです。レバーは崩れやすいため、フライパンに入れたらあまり動かさずに焼き目をつけることがポイントです。レバーは鉄が多い食材です。鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。
材料
2人分
- 鶏レバー
- 一口大 200g
- 醤油
- 小さじ1 6g
- 片栗粉
- 大さじ2 18g
- ゴマ油
- 適量
- ニンニク
みじんぎり - 5g
- ショウガ
みじんぎり - 1片 10g
- ニラ
5㎝程度に切る - 1束 100g
- モヤシ
- 1袋 200g
- 【調味料A】
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・醤油
- 小さじ1 6g
- ・砂糖
- 大さじ1/2 4.5g
- ・オイスターソース
- 大さじ1・1/3弱 22g
- ・胡椒
- 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 221kcal
- たんぱく質 23g
- 脂質 5.4g
- 糖質 15.7g
- カリウム 735mg
- カルシウム 45mg
- 鉄 9.8mg
- β-カロテン 14145μg
- ビタミンA 1753μg
- ビタミンE 2mg
- ビタミンK 110μg
- ビタミンB1 0.46mg
- ビタミンB2 1.94mg
- ビタミンC 37mg
- 食物繊維 2.9g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 40.3mg
- DHA 180mg
作り方
- (1)鶏レバーは、醤油と和え、片栗粉をまぶしておく
- (2)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、ニンニク、ショウガを入れ、ニンニクの香りがしてきたら「1」のレバーを加えて火が通るまで炒める
- (3)ニラとモヤシ、【調味料A】を加えてモヤシに火が通るまで炒める
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 221kcal
- たんぱく質 23g
- 脂質 5.4g
- 糖質 15.7g
- カリウム 735mg
- カルシウム 45mg
- 鉄 9.8mg
- β-カロテン 14145μg
- ビタミンA 1753μg
- ビタミンE 2mg
- ビタミンK 110μg
- ビタミンB1 0.46mg
- ビタミンB2 1.94mg
- ビタミンC 37mg
- 食物繊維 2.9g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 40.3mg
- DHA 180mg
