2025年5月5日のレシピ
カツオの手こね寿司
体づくり
親子クッキング
- 576kcal
- 4工程
- (30分)
春と秋が旬のカツオを使ったお寿司です。カツオにはたんぱく質が含まれ、たんぱく質は体を作る材料になります。酢飯をつくったり、盛り付ける作業は、お子様と一緒に挑戦してみましょう。
材料
2人分
- カツオ
削ぎ切り - 200g
- 【調味料A】
- ・醤油
- 大さじ2 36g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・みりん
- 大さじ2 36g
- ショウガ
すりおろし - 1片 10g
- ご飯
- 450g
- 【調味料B】
- ・酢
米酢 - 大さじ2 30g
- ・砂糖
- 大さじ1・1/3 12g
- ・塩
- 5g
- ゴマ（白）
- 4g
- 大葉
千切り - 3枚 3g
- 刻み海苔
- 2g
- 葉ネギ
小口切り - 3g
- ショウガ
千切り - 1片 10g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 576kcal
- たんぱく質 33.2g
- 脂質 2.3g
- 糖質 95.8g
- カリウム 605mg
- カルシウム 54mg
- 鉄 2.7mg
- β-カロテン 44μg
- ビタミンA 448μg
- ビタミンD 4μg
- ビタミンE 0.4mg
- ビタミンK 16μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.25mg
- ビタミンC 3mg
- 食物繊維 1.6g
- 食塩相当量 3.9g
- EPA 36mg
- DHA 88mg
作り方
- (1)鍋に【調味料A】を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、粗熱を取る
- (2)「1」の漬け汁にショウガを加えてカツオを漬け、10分置く
- (3)硬めに炊いたごはんに、混ぜ合わせた【調味料B】、ゴマ、大葉を加えて混ぜ合わせる
- (4)器に「3」の酢飯を盛り付け、きざみのりを散らしたら、「2」のカツオを盛り付け、葉ネギとショウガを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 576kcal
- たんぱく質 33.2g
- 脂質 2.3g
- 糖質 95.8g
- カリウム 605mg
- カルシウム 54mg
- 鉄 2.7mg
- β-カロテン 44μg
- ビタミンA 448μg
- ビタミンD 4μg
- ビタミンE 0.4mg
- ビタミンK 16μg
- ビタミンB1 0.20mg
- ビタミンB2 0.25mg
- ビタミンC 3mg
- 食物繊維 1.6g
- 食塩相当量 3.9g
- EPA 36mg
- DHA 88mg
