2025年5月3日のレシピ
長ネギの肉巻き
食欲増進
- 320kcal
- 5工程
- (30分)
長ネギにあらかじめ切れ目を入れておくことで、噛み切りやすく、食べやすくなります。ネギの香りとレモンの酸味が、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- 長ネギ
- 150g
- 豚肩ロース（薄切り）
- 200g
- 塩
- 小さじ1/2 3g
- 胡椒（黒）
粗挽き - 少々
- 薄力粉
- 大さじ1・1/3 12g
- ゴマ油
- 適量
- レモン
くし切り - 1/2個弱 30g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 320kcal
- たんぱく質 18.8g
- 脂質 20.5g
- 糖質 10.4g
- カリウム 483mg
- カルシウム 45mg
- 鉄 0.9mg
- β-カロテン 11μg
- ビタミンA 62μg
- ビタミンE 0.8mg
- ビタミンK 8μg
- ビタミンB1 0.69mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 32.5mg
- 食物繊維 3g
- 食塩相当量 1.5g
- DHA 11mg
作り方
- (1)長ネギは、1/3の深さまで斜めに細かく切れ目を入れる。裏側も同様に斜めに切れ目を入れ、5～6cmの長さに切る
- (2)豚肩ロースを広げて塩、胡椒をふり、薄力粉を薄くまぶす
- (3)「2」の豚肩ロースの上に、「1」の長ネギを置いて巻く
- (4)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「3」の肉巻きの表面に焼き色が付くまで焼いたら、蓋をして弱火で4～5分焼く
- (5)蓋を取って水分を飛ばすように焼いたら、器に盛り付け、レモンを添える
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 320kcal
- たんぱく質 18.8g
- 脂質 20.5g
- 糖質 10.4g
- カリウム 483mg
- カルシウム 45mg
- 鉄 0.9mg
- β-カロテン 11μg
- ビタミンA 62μg
- ビタミンE 0.8mg
- ビタミンK 8μg
- ビタミンB1 0.69mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 32.5mg
- 食物繊維 3g
- 食塩相当量 1.5g
- DHA 11mg
