2025年6月10日のレシピ
鯵の中華風野菜ソース
動脈硬化
美肌
- 215kcal
- 5工程
- (35分)
フライや南蛮漬けにすることの多いアジをムニエルにして、中華風野菜ソースをかけてみました。さっぱりとした味付けの主菜です。ピーマンにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- アジ
三枚におろす - 2尾 200g
- 塩
- 少々 0.8g
- 胡椒
- 少々
- 薄力粉
- 大さじ1・2/3 15g
- ゴマ油
- 適量
- ゴマ油
- 適量
- パプリカ（赤）
5mm角切り - 30g
- ピーマン
5mm角切り - 30g
- 【調味料A】
- ・砂糖
- 小さじ2 6g
- ・酢
- 大さじ2 30g
- ・醤油
- 小さじ1 6g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 215kcal
- たんぱく質 20.8g
- 脂質 8.6g
- 糖質 10.5g
- カリウム 440mg
- カルシウム 71mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 25μg
- ビタミンA 201μg
- ビタミンD 8μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 4μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.16mg
- ビタミンC 36mg
- 食物繊維 0.7g
- 食塩相当量 1.1g
- EPA 300.1mg
- DHA 570mg
作り方
- (1)アジは、塩、胡椒を振り、薄力粉を薄くまぶす
- (2)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、アジを皮目から両面に焼き色がつくまで焼く
- (3)蓋をして弱火で3分蒸し焼きにしたら、中火で水分を飛ばし、器に盛り付ける
- (4)「3」のフライパンをぺーパータオルで拭いたら、中火にかけて再度ゴマ油を引き、パプリカとピーマンをさっと炒める
- (5)【調味料A】を加えてひと煮立ちしたら、「3」のアジにかける
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 215kcal
- たんぱく質 20.8g
- 脂質 8.6g
- 糖質 10.5g
- カリウム 440mg
- カルシウム 71mg
- 鉄 0.8mg
- β-カロテン 25μg
- ビタミンA 201μg
- ビタミンD 8μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 4μg
- ビタミンB1 0.15mg
- ビタミンB2 0.16mg
- ビタミンC 36mg
- 食物繊維 0.7g
- 食塩相当量 1.1g
- EPA 300.1mg
- DHA 570mg
