2025年10月18日のレシピ
れんこんの肉巻き
動脈硬化
美肌
- 388kcal
- 5工程
- (25分)
甘辛のタレでご飯がすすむおかずです。レンコンの食感が美味しさをアップさせます。レンコンにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- レンコン
- 4/5節 200g
- 豚肩ロース（薄切り）
- 200g
- 片栗粉
- 大さじ1 9g
- ゴマ油
- 適量
- 【調味料A】
- ・醤油
- 大さじ1 18g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- 葉ネギ
- 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 388kcal
- たんぱく質 19.7g
- 脂質 21.3g
- 糖質 22.4g
- カリウム 782.4mg
- カルシウム 28.9mg
- 鉄 1.3mg
- β-カロテン 8.8μg
- ビタミンA 36μg
- ビタミンD 0.3μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 3.9μg
- ビタミンB1 0.74mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 50.6mg
- 食物繊維 2g
- 食塩相当量 1.5g
- DHA 11mg
作り方
- (1)レンコンは、1cmの輪切りにし、縦3等分若しくは2等分に切って、水で洗って水気を切る
- (2)豚肩ロースを広げ、「1」のレンコンをのせ、端から巻いていく（全てのレンコンを豚肉で巻く）
- (3)「2」に片栗粉を薄くまんべんなくまぶす
- (4)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き「3」の両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする
- (5)【調味料A】を加えて肉巻きに絡めるように煮詰め、汁気が少なくなったら器に盛り付け、葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 388kcal
- たんぱく質 19.7g
- 脂質 21.3g
- 糖質 22.4g
- カリウム 782.4mg
- カルシウム 28.9mg
- 鉄 1.3mg
- β-カロテン 8.8μg
- ビタミンA 36μg
- ビタミンD 0.3μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 3.9μg
- ビタミンB1 0.74mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 50.6mg
- 食物繊維 2g
- 食塩相当量 1.5g
- DHA 11mg
