2025年10月27日のレシピ
茄子のミートグラタン
親子クッキング
野菜料理
- 327kcal
- 5工程
- (35分)
ミートソースにチーズをかけたお子様も食べやすい味付けのおかずです。ナスは夏から秋にかけてが旬の野菜です。ミートソースと一緒にナスを煮込むことで、ナスを焼く手間が省け簡単に作ることが出来ます。
材料
2人分
- ナス
- 200g
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
みじん切り - 1片 7g
- 合挽肉
- 120g
- タマネギ
粗みじん切り - 100g
- 塩
- 小さじ1/3 2g
- 胡椒
- 少々
- 【材料A】
- ・トマト缶
ダイス - 1/2缶 200g
- ・コンソメ
顆粒 - 小さじ1 3g
- ・中濃ソース
- 大さじ2 36g
- ピザ用チーズ
- 40g
- 生パセリ
みじん切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 327kcal
- たんぱく質 18g
- 脂質 18.7g
- 糖質 16.7g
- カリウム 784mg
- カルシウム 182mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 120μg
- ビタミンA 761μg
- ビタミンE 2.2mg
- ビタミンK 28μg
- ビタミンB1 0.45mg
- ビタミンC 2mg
- 食物繊維 4.7g
- 食塩相当量 3.3g
- EPA 5.7mg
- DHA 19.4mg
作り方
- (1)ナスは、ピーラーで皮を縞に剥き、1cmの輪切にする
- (2)フライパンを中火にかけてオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りがしてきたら、合挽肉を加えて火が通るまで炒める
- (3)「1」のナス、タマネギ、塩、胡椒を加えて、茄子がしんなりするまで炒める
- (4)【材料A】を加えて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で5分煮込んだら、中火にして余分な水分を少し飛ばすように炒める
- (5)耐熱容器に「4」を移してピザ用チーズをかけたら、トースターでチーズに焼き目がつくまで焼き、最後にパセリを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 327kcal
- たんぱく質 18g
- 脂質 18.7g
- 糖質 16.7g
- カリウム 784mg
- カルシウム 182mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 120μg
- ビタミンA 761μg
- ビタミンE 2.2mg
- ビタミンK 28μg
- ビタミンB1 0.45mg
- ビタミンC 2mg
- 食物繊維 4.7g
- 食塩相当量 3.3g
- EPA 5.7mg
- DHA 19.4mg
