2025年11月5日のレシピ
鮭ときのこのバター醤油炒め
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 267kcal
- 3工程
- (30分)
秋が旬の鮭ときのこを組み合わせたレシピです。バター醤油の香りが食欲をそそります。きのこには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- 生鮭
4等分 - 2枚 200g
- 薄力粉
- 大さじ1 9g
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
薄切り - 1片 7g
- シメジ
小房に分ける - 1パック 100g
- エリンギ
半分の長さに切り十字に4等分 - 1パック 90g
- シイタケ
十字に4等分 - 3枚 45g
- バター
- 20g
- 醤油
- 大さじ1強 20g
- 葉ネギ
小口切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 267kcal
- たんぱく質 27g
- 脂質 13.8g
- 糖質 7.3g
- カリウム 4mg
- カルシウム 823mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 65μg
- ビタミンA 42μg
- ビタミンD 32μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 3μg
- ビタミンB1 0.33mg
- ビタミンB2 0.46mg
- ビタミンC 1mg
- 食物繊維 4.6g
- 食塩相当量 1.8g
- EPA 210mg
- DHA 400mg
作り方
- (1)生鮭は、薄力粉を薄くまぶす
- (2)フライパンを中火にかけてオリーブオイルとニンニクを加え、「1」の生鮭を両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして5分蒸し焼きにする
- (3)シメジ、エリンギ、シイタケを加えてしんなりするまで炒めたら、バターと醤油を加えて炒め合わせ、葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 267kcal
- たんぱく質 27g
- 脂質 13.8g
- 糖質 7.3g
- カリウム 4mg
- カルシウム 823mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 65μg
- ビタミンA 42μg
- ビタミンD 32μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 3μg
- ビタミンB1 0.33mg
- ビタミンB2 0.46mg
- ビタミンC 1mg
- 食物繊維 4.6g
- 食塩相当量 1.8g
- EPA 210mg
- DHA 400mg
