2025年1月17日のレシピ
大根の肉巻き
野菜料理
- 396kcal
- 4工程
- (35分)
冬が旬の大根をお肉で巻いたレシピです。片栗粉をまぶして焼くことで、甘辛のタレが絡んでお子様から大人まで美味しく食べられます。予め電子レンジで加熱することで時短になるためおすすめです。
材料
2人分
- 大根
- 300g
- 豚肩ロース（薄切り）
- 200g
- 片栗粉
- 大さじ2 18g
- ゴマ油
- 適量
- 【調味料A】
- ・醤油
- 大さじ1・2/3 30g
- ・みりん
- 大さじ2・1/3 42g
- ・酒
- 大さじ2 30g
- 葉ネギ
小口切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 396kcal
- たんぱく質 19.1g
- 脂質 20.3g
- 糖質 21.8g
- カリウム 712mg
- カルシウム 47mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 7μg
- ビタミンA 22μg
- ビタミンE 0.4mg
- ビタミンK 3μg
- ビタミンB1 0.66mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 20mg
- 食物繊維 2.1g
- 食塩相当量 2.2g
- DHA 11mg
作り方
- (1)大根は、1.5cm×1.5cmの太さ、6cmの長さのスティック状に切り、耐熱容器に入れてラップをしたら、600Wの電子レンジで3分加熱する
- (2)「1」の大根の粗熱が取れたら、豚肩ロースで巻き、片栗粉を全体に薄くまぶす
- (3)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「2」の全体に焼き色がつくまで焼く
- (4)【調味料A】を加えたら、弱火でタレを絡めながら水分が少なくなるまで焼き、器に盛り付け葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 396kcal
- たんぱく質 19.1g
- 脂質 20.3g
- 糖質 21.8g
- カリウム 712mg
- カルシウム 47mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 7μg
- ビタミンA 22μg
- ビタミンE 0.4mg
- ビタミンK 3μg
- ビタミンB1 0.66mg
- ビタミンB2 0.27mg
- ビタミンC 20mg
- 食物繊維 2.1g
- 食塩相当量 2.2g
- DHA 11mg
