2025年1月22日のレシピ
牛肉と筍のオイスター炒め
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 349kcal
- 4工程
- (30分)
春が旬のタケノコを使ったレシピです。ニンニクとオイスターソースで味付けした、ご飯がすすむおかずです。タケノコには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- タケノコ
水煮 - 200g
- 牛小間
一口大 - 200g
- 片栗粉
- 大さじ2 18g
- ニンニク
すりおろし - 3g
- ショウガ
すりおろし - 1片 10g
- ゴマ油
- 適量
- にんにくの芽
4～5cmの長さに切る - 大さじ1 80g
- 【調味料A】
- ・塩
- 1g
- ・胡椒（黒）
粗挽き - 少々
- ・オイスターソース
- 大さじ1・2/3 30g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 349kcal
- たんぱく質 22.6g
- 脂質 19.8g
- 糖質 15.3g
- カリウム 503mg
- カルシウム 46mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 34μg
- ビタミンA 284μg
- ビタミンE 2mg
- ビタミンK 27μg
- ビタミンB1 0.13mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 19mg
- 食物繊維 3.9g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 8.1mg
作り方
- (1)タケノコは、穂先はくし切りにし、それ以外は縦半分に切り、長さ4cm、厚さ5mm程度に切る
- (2)牛小間に片栗粉を薄くまぶす
- (3)フライパンを中火で熱してニンニク、ショウガ、ゴマ油をいれ、ニンニクの香りがしてきたら「2」の牛小間肉を加えて火が通るまで炒める
- (4)「1」のタケノコとニンニクの芽を加えて火が通るまで炒めたら、【調味料A】を加えて炒め合わせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 349kcal
- たんぱく質 22.6g
- 脂質 19.8g
- 糖質 15.3g
- カリウム 503mg
- カルシウム 46mg
- 鉄 1.9mg
- β-カロテン 34μg
- ビタミンA 284μg
- ビタミンE 2mg
- ビタミンK 27μg
- ビタミンB1 0.13mg
- ビタミンB2 0.28mg
- ビタミンC 19mg
- 食物繊維 3.9g
- 食塩相当量 2.3g
- EPA 8.1mg
