2025年1月23日のレシピ
鶏肉の大葉みそ焼き
食欲増進
- 327kcal
- 3工程
- (30分)
甘味噌に香味野菜である大葉を加えることで、大葉の香りが楽しめ、食欲をそそる一品です。大葉などの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- 鶏モモ肉
- 2枚 260g
- 酒
- 大さじ2 30g
- 【調味料A】
- ・味噌
- 大さじ1 18g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・砂糖
- 小さじ1 3g
- 大葉
粗みじん切り - 4枚 4g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 327kcal
- たんぱく質 22.8g
- 脂質 19g
- 糖質 7.6g
- カリウム 422mg
- カルシウム 20mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 69μg
- ビタミンA 220μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 52μg
- ビタミンB1 0.13mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 4mg
- 食物繊維 0.5g
- 食塩相当量 1.3g
- EPA 1.3mg
- DHA 9.1mg
作り方
- (1)鶏モモ肉を酒で揉み込み、10分漬け置きする
- (2)【調味料A】を混ぜ合わせたところに大葉を加えて混ぜ、「1」の鶏肉の表面に塗る
- (3)220℃に予熱したオーブンで20分焼く(途中で焼き色がついたら、アルミホイルをかぶせて焼く)
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 327kcal
- たんぱく質 22.8g
- 脂質 19g
- 糖質 7.6g
- カリウム 422mg
- カルシウム 20mg
- 鉄 1.1mg
- β-カロテン 69μg
- ビタミンA 220μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 52μg
- ビタミンB1 0.13mg
- ビタミンB2 0.21mg
- ビタミンC 4mg
- 食物繊維 0.5g
- 食塩相当量 1.3g
- EPA 1.3mg
- DHA 9.1mg
