2025年1月28日のレシピ
鮭のすだちおろし
ダイエット
動脈硬化
糖尿病
- 191kcal
- 3工程
- (30分)
秋が旬の鮭を使い、スダチの香りがさわやかな一品です。鮭を焼く際の油しか使用していないため、カロリーが低くなっています。カロリーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。
材料
2人分
- 生鮭
- 2切れ 200g
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1 9g
- 油
- 適量
- 大根
すりおろし - 150g
- スダチ(果汁)
- 10g
- スダチ
薄切り - 5g
- めんつゆ
三倍濃縮 - 小さじ4 20g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 191kcal
- たんぱく質 23.1g
- 脂質 6.1g
- 糖質 8.5g
- カリウム 560mg
- カルシウム 34mg
- 鉄 0.7mg
- β-カロテン 11μg
- ビタミンD 32μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 3μg
- ビタミンB1 0.17mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 13mg
- 食物繊維 0.9g
- 食塩相当量 1.5g
- EPA 210mg
- DHA 400mg
作り方
- (1)生鮭に塩を振り、片栗粉を薄くまぶす
- (2)フライパンを中火にかけて油を引き、「1」の生鮭を両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして5分蒸し焼きにする
- (3)「2」の鮭を器に盛り付け、大根おろしとスダチ(果汁)を和えたものを上にのせて、めんつゆをかけ、スダチを飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 191kcal
- たんぱく質 23.1g
- 脂質 6.1g
- 糖質 8.5g
- カリウム 560mg
- カルシウム 34mg
- 鉄 0.7mg
- β-カロテン 11μg
- ビタミンD 32μg
- ビタミンE 1.4mg
- ビタミンK 3μg
- ビタミンB1 0.17mg
- ビタミンB2 0.23mg
- ビタミンC 13mg
- 食物繊維 0.9g
- 食塩相当量 1.5g
- EPA 210mg
- DHA 400mg
