2025年2月16日のレシピ
牛肉と白菜の中華風炒め
貧血・くすみ
- 318kcal
- 3工程
- (20分)
牛肉と白菜を使ったシンプルな中華風炒めです。白菜たっぷりで食べ応えがあります。牛肉には鉄が含まれます。鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。また、白菜にはビタミンCが含まれ、ビタミンCには鉄の吸収を高める働きがあります。
材料
2人分
- ニンニク
すりおろし - 3g
- 油
- 適量
- 牛肩ロース（薄切り）
- 200g
- 塩
- 小さじ1/4 1.2g
- 胡椒
- 少々 0.2g
- 白菜
- 3枚 300g
- 酒
- 大さじ1 15g
- 鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
- オイスターソース
- 大さじ2 12g
- 砂糖
- 小さじ1 3g
- ショウガ
千切り - 3g
- ゴマ油
- 小さじ1/2 2g
- 葉ネギ
- 1本 3g
- ゴマ（白）
- 少々 1g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 318kcal
- たんぱく質 20g
- 脂質 20.8g
- 糖質 6.9g
- カリウム 678.6mg
- カルシウム 79.5mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 23.8μg
- ビタミンA 160.8μg
- ビタミンD 0.4μg
- ビタミンE 1.3mg
- ビタミンK 98.7μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 30.1mg
- 食物繊維 2.2g
- 食塩相当量 2g
- EPA 6.2mg
- DHA 0mg
作り方
- (1)フライパンに油を引き、ニンニクの香りが出るまで熱し、牛肩ロースを加えて塩・胡椒をふって中火で火が通るまで炒める
- (2)白菜と酒を加えてしんなりするまで炒めたら、鶏ガラ出汁・オイスターソース・砂糖を加えて全体に味を調える
- (3)最後にショウガとゴマ油を加えて全体に和え、お好みで葉ネギとゴマを飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 318kcal
- たんぱく質 20g
- 脂質 20.8g
- 糖質 6.9g
- カリウム 678.6mg
- カルシウム 79.5mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 23.8μg
- ビタミンA 160.8μg
- ビタミンD 0.4μg
- ビタミンE 1.3mg
- ビタミンK 98.7μg
- ビタミンB1 0.12mg
- ビタミンB2 0.26mg
- ビタミンC 30.1mg
- 食物繊維 2.2g
- 食塩相当量 2g
- EPA 6.2mg
- DHA 0mg
