2025年2月4日のレシピ
最強の鶏の唐揚げ
食欲増進
- 388kcal
- 5工程
- (45分)
しっかりと筋を切り、フォークで全体に穴をあけることで、肉が柔らかくなります。味付けにマヨネーズとゴマ油を入れることで、ジューシーで香り良く揚がります。衣は片栗粉と薄力粉を半々にすることでカラッと仕上がります。是非お試しください。
材料
2人分
- 鶏モモ肉
筋を切り、一口大 - 240g
- 塩
- 少々 0.5g
- 胡椒（黒）
粗挽き - 少々
- ニンニク
すりおろし - 3g
- ショウガ
すりおろし - 1片 10g
- 【調味料A】
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・砂糖
- 小さじ1 3g
- ・醤油
- 小さじ1 6g
- マヨネーズ
- 大さじ1 12g
- ゴマ油
- 小さじ1 4g
- 片栗粉
- 大さじ2 18g
- 薄力粉
- 大さじ2 18g
- 油
揚げ油 - 適量
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 388kcal
- たんぱく質 21.5g
- 脂質 23.7g
- 糖質 17.5g
- カリウム 394mg
- カルシウム 11mg
- 鉄 0.9mg
- β-カロテン 49μg
- ビタミンA 0.5μg
- ビタミンE 1.7mg
- ビタミンK 41μg
- ビタミンB1 0.14mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 3mg
- 食物繊維 0.3g
- 食塩相当量 1.1g
- EPA 1.2mg
- DHA 8.4mg
作り方
- (1)鶏モモ肉は、フォークで全体に指して穴をあける
- (2)塩、胡椒→ニンニク、ショウガ→【調味料A】→マヨネーズ、ゴマ油の順番に揉み込み、30分おく
- (3)片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせたものを「2」の鶏モモ肉にまぶす
- (4)鍋に油を入れて160度に温めたら、「3」の鶏モモ肉を加えて衣が少し色づくまで揚げ、取り出して5分おく
- (5)「4」の油を180度に温め、「4」の鶏モモ肉をきつね色になるまで揚げる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 388kcal
- たんぱく質 21.5g
- 脂質 23.7g
- 糖質 17.5g
- カリウム 394mg
- カルシウム 11mg
- 鉄 0.9mg
- β-カロテン 49μg
- ビタミンA 0.5μg
- ビタミンE 1.7mg
- ビタミンK 41μg
- ビタミンB1 0.14mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 3mg
- 食物繊維 0.3g
- 食塩相当量 1.1g
- EPA 1.2mg
- DHA 8.4mg
