2025年3月11日のレシピ
麻婆大根
動脈硬化
美肌
腸の健康
- 255kcal
- 5工程
- (30分)
冬が旬の大根を使用した麻婆大根のレシピです。辛さは豆板醤の量で調整してください。辛い物がお好みの方は、ラー油を加えるのもお勧めです。大根には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
材料
2人分
- ニンニク
すりおろし - 3g
- ショウガ
すりおろし - 1片 10g
- 豆板醤
- 小さじ1 6g
- ゴマ油
- 適量
- 豚挽肉
- 120g
- 塩
- 少々 0.5g
- 長ネギ
みじん切り - 80g
- 大根
2cm角切り - 350g
- 甜麺醤
- 大さじ1 18g
- 水
- 1・1/4カップ 250ml
- 鶏ガラ出汁
顆粒 - 小さじ1 3g
- 醤油
- 小さじ1・1/2 9g
- 【水溶き片栗粉A】
- ・片栗粉
- 大さじ1 9g
- ・水
- 大さじ1 15g
- 葉ネギ
小口切り - 1本 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 255kcal
- たんぱく質 13.5g
- 脂質 13.3g
- 糖質 15.6g
- カリウム 752mg
- カルシウム 70mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 14μg
- ビタミンA 108μg
- ビタミンE 0.6mg
- ビタミンK 9μg
- ビタミンB1 0.48mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 28mg
- 食物繊維 4g
- 食塩相当量 2.8g
- DHA 5.4mg
作り方
- (1)フライパンに、ニンニク、ショウガ、豆板醤、ゴマ油を入れ、中火にかける
- (2)ニンニクの香りがしてきたら、豚挽肉と塩を加え、炒める
- (3)豚挽肉に火が通ったら長ネギと大根を加えて炒める、大根の表面が半透明になったら、甜麺醤を加えて炒め合わせる
- (4)水、鶏ガラ出汁、醤油を加えて、弱火で10分ほど煮込む
- (5)大根に火が通ったら、【水溶き片栗粉A】を加えてとろみをつけ、最後に葉ネギを飾る
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 255kcal
- たんぱく質 13.5g
- 脂質 13.3g
- 糖質 15.6g
- カリウム 752mg
- カルシウム 70mg
- 鉄 1.4mg
- β-カロテン 14μg
- ビタミンA 108μg
- ビタミンE 0.6mg
- ビタミンK 9μg
- ビタミンB1 0.48mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンC 28mg
- 食物繊維 4g
- 食塩相当量 2.8g
- DHA 5.4mg
