2025年3月14日のレシピ
鶏肉と菜の花の煮物
動脈硬化
美肌
- 347kcal
- 4工程
- (30分)
春が旬の菜の花を使ったレシピです。菜の花には、ビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- 菜の花
4～5cmの長さに切る - 200g
- 鶏モモ肉
一口大 - 240g
- 片栗粉
- 小さじ4 12g
- 水
- 1・1/2カップ 300ml
- 【調味料A】
- ・白だし
- 大さじ1・2/3 25g
- ・醤油
- 小さじ2 12g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・酒
- 大さじ2 30g
- ショウガ
すりおろし - 1片 10g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 347kcal
- たんぱく質 25.3g
- 脂質 17.2g
- 糖質 13g
- カリウム 778mg
- カルシウム 169mg
- 鉄 3.7mg
- β-カロテン 228μg
- ビタミンA 2200μg
- ビタミンE 3.7mg
- ビタミンK 284μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.47mg
- ビタミンC 133mg
- 食物繊維 4.3g
- 食塩相当量 2.5g
- EPA 1.2mg
- DHA 8.4mg
作り方
- (1)鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて菜の花を入れ、2分茹でる。冷水に取り、軽く水気を絞る
- (2)鶏モモ肉に片栗粉を薄くまぶす
- (3)鍋に水と【調味料A】を入れて火にかけ、沸騰したら「2」の鶏モモ肉を加えて蓋をし、弱火で6分加熱する
- (4)中火に戻して「1」の菜の花を加えて再沸騰後30秒煮たら、器に盛り付け、ショウガを添える
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 347kcal
- たんぱく質 25.3g
- 脂質 17.2g
- 糖質 13g
- カリウム 778mg
- カルシウム 169mg
- 鉄 3.7mg
- β-カロテン 228μg
- ビタミンA 2200μg
- ビタミンE 3.7mg
- ビタミンK 284μg
- ビタミンB1 0.28mg
- ビタミンB2 0.47mg
- ビタミンC 133mg
- 食物繊維 4.3g
- 食塩相当量 2.5g
- EPA 1.2mg
- DHA 8.4mg
