2025年3月4日のレシピ
豚肉とネギの柚子胡椒うどん
食欲増進
- 524kcal
- 3工程
- (35分)
ゆず胡椒のピリッとした辛さが特徴のうどんです。ネギなどの香味野菜や香り豊かな柚子胡椒などは、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- 豚バラ肉
4cm幅に切る - 120g
- 大根
薄くいちょう切り - 100g
- ゴマ油
- 適量
- 長ネギ
5mm幅に斜め切り - 100g
- 水
- 750ml
- 白だし
- 60g
- みりん
- 大さじ1 18g
- うどん
- 2玉 400g
- 柚子胡椒
- 10g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 524kcal
- たんぱく質 15.8g
- 脂質 23.6g
- 糖質 52.6g
- カリウム 391mg
- カルシウム 46mg
- 鉄 1mg
- β-カロテン 11μg
- ビタミンA 52μg
- ビタミンE 0.7mg
- ビタミンK 7μg
- ビタミンB1 0.38mg
- ビタミンB2 0.13mg
- ビタミンC 13mg
- 食物繊維 3.8g
- 食塩相当量 5.3g
作り方
- (1)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、豚バラと大根を加えて豚バラの色が変わるまで炒める
- (2)長ネギを加えてさっと炒め、水、白だし、みりんを加える
- (3)沸騰したらうどんを加え、再沸騰後、柚子胡椒を加えて蓋をし、弱火で5分煮込む
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 524kcal
- たんぱく質 15.8g
- 脂質 23.6g
- 糖質 52.6g
- カリウム 391mg
- カルシウム 46mg
- 鉄 1mg
- β-カロテン 11μg
- ビタミンA 52μg
- ビタミンE 0.7mg
- ビタミンK 7μg
- ビタミンB1 0.38mg
- ビタミンB2 0.13mg
- ビタミンC 13mg
- 食物繊維 3.8g
- 食塩相当量 5.3g
