2025年5月11日のレシピ
和風カレー
美肌
- 708kcal
- 5工程
- (40分)
ルーを使わずに、めんつゆでだしを効かせ、カレー粉で仕上げた和風カレーです。ニンジンはβ-カロテンの豊富な食材です。β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
材料
2人分
- 豚バラ肉
(薄切)一口大 - 120g
- 油
- 適量
- ショウガ
すりおろす - 1片 10g
- 【材料A】
- ・タマネギ
薄切り - 100g
- ・大根
1.5ｃｍ角 - 100g
- ・ニンジン
1.5ｃｍ角 - 100g
- 塩
- 少々 0.8g
- カレー粉
- 大さじ1・2/3 10g
- めんつゆ
（三倍濃縮） - 60g
- 水
- 400g
- 【水溶き片栗粉B 】
- ・片栗粉
- 大さじ2 18g
- ・水
- 大さじ2 30g
- ご飯
- 400g
- 葉ネギ
小口切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 708kcal
- たんぱく質 18.7g
- 脂質 23.6g
- 糖質 94.6g
- カリウム 691mg
- カルシウム 76mg
- 鉄 2.6mg
- β-カロテン 355μg
- ビタミンA 3391μg
- ビタミンE 0.9mg
- ビタミンK 19μg
- ビタミンB1 0.44mg
- ビタミンB2 0.17mg
- ビタミンC 13mg
- 食物繊維 5.1g
- 食塩相当量 3.4g
作り方
- (1)鍋を中火にかけて油とショウガを入れて炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒める
- (2)【材料A】を加えて塩をふり、タマネギがしんなりするまで炒める
- (3)カレー粉を入れて混ぜ合わせ、めんつゆと水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火にして15分煮込む
- (4)大根がやわらかくなったら、【水溶き片栗粉B 】を加えて混ぜ合わせ、とろみをつける
- (5)器にご飯を盛り付け、「4」のルーをかけ、葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 708kcal
- たんぱく質 18.7g
- 脂質 23.6g
- 糖質 94.6g
- カリウム 691mg
- カルシウム 76mg
- 鉄 2.6mg
- β-カロテン 355μg
- ビタミンA 3391μg
- ビタミンE 0.9mg
- ビタミンK 19μg
- ビタミンB1 0.44mg
- ビタミンB2 0.17mg
- ビタミンC 13mg
- 食物繊維 5.1g
- 食塩相当量 3.4g
