2025年5月12日のレシピ
ブリのガーリック味噌バターソース
動脈硬化
- 334kcal
- 4工程
- (30分)
ニンニク好きな人はブリを漬け込む際にニンニクを加えるのもお勧めです。ブリにはEPAやDHAなどの不飽和脂肪酸がふくまれ、不飽和脂肪酸は動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- ブリ
- 2切れ 200g
- ショウガ
すりおろし - 1/2片 5g
- 酒
- 大さじ2 30g
- オリーブオイル
- 適量
- 【調味料A】
- ・味噌
- 小さじ1 6g
- ・醤油
- 小さじ1 6g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・みりん
- 小さじ2 12g
- ・ニンニク
すりおろし - 2g
- ・バター
- 5g
- 生パセリ
みじん切り - 2g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 334kcal
- たんぱく質 22.2g
- 脂質 20.8g
- 糖質 5.3g
- カリウム 426mg
- カルシウム 13mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 69μg
- ビタミンA 80μg
- ビタミンD 8μg
- ビタミンE 2.1mg
- ビタミンK 9μg
- ビタミンB1 0.24mg
- ビタミンB2 0.37mg
- ビタミンC 3mg
- 食物繊維 0.2g
- 食塩相当量 1g
- EPA 940mg
- DHA 1700mg
作り方
- (1)ブリ、ショウガ、酒を袋に入れ、軽く揉み込み冷蔵庫で15分置く
- (2)フライパンを中火にかけてオリーブオイルを引き、「1」のブリを両面焼き色がつくまで焼き、蓋をして弱火で7分蒸し焼きにしたら、器に盛り付ける
- (3)フライパンをペーパータオルで拭き、【調味料A】を混ぜ合わせたものを加えてとろみがつくまで加熱する
- (4)「2」のブリに「3」のソースをかけ、生パセリをふる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 334kcal
- たんぱく質 22.2g
- 脂質 20.8g
- 糖質 5.3g
- カリウム 426mg
- カルシウム 13mg
- 鉄 1.5mg
- β-カロテン 69μg
- ビタミンA 80μg
- ビタミンD 8μg
- ビタミンE 2.1mg
- ビタミンK 9μg
- ビタミンB1 0.24mg
- ビタミンB2 0.37mg
- ビタミンC 3mg
- 食物繊維 0.2g
- 食塩相当量 1g
- EPA 940mg
- DHA 1700mg
