2025年5月24日のレシピ
豚肉と茄子の香味炒め
食欲増進
- 326kcal
- 5工程
- (25分)
香味野菜のタレで、ご飯がすすむ味付けのおかずです。香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
材料
2人分
- ナス
- 240g
- 豚肩ロース（薄切り）
一口大 - 200g
- ゴマ油
- 適量
- 【材料A】
- ・醤油
- 大さじ1・1/2 27g
- ・砂糖
- 小さじ2 6g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・ショウガ
すりおろし - 10g
- ・ニンニク
すりおろし - 3g
- ・長ネギ
粗みじん - 30g
- 葉ネギ
小口切り - 3g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 326kcal
- たんぱく質 19.8g
- 脂質 20.3g
- 糖質 9.7g
- カリウム 673mg
- カルシウム 37mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 19μg
- ビタミンA 165μg
- ビタミンE 0.8mg
- ビタミンK 17μg
- ビタミンB1 0.71mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 9mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 2g
- DHA 11mg
作り方
- (1)ナスは、ヘタを落として縦半分に切り、皮に格子状の切れ目を入れたら、斜めに一口大に切る
- (2)フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「1」のナスに火が通るまで焼く
- (3)豚肩ロースを加えて、火が通るまで炒める
- (4)混ぜ合わせた【材料A】を加えて、炒め合わせる
- (5)器に盛り付け葉ネギを散らす
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 326kcal
- たんぱく質 19.8g
- 脂質 20.3g
- 糖質 9.7g
- カリウム 673mg
- カルシウム 37mg
- 鉄 1.2mg
- β-カロテン 19μg
- ビタミンA 165μg
- ビタミンE 0.8mg
- ビタミンK 17μg
- ビタミンB1 0.71mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 9mg
- 食物繊維 3.2g
- 食塩相当量 2g
- DHA 11mg
