2025年5月23日のレシピ
サバの辛味噌煮
動脈硬化
- 322kcal
- 3工程
- (25分)
それほど辛くないので、幅広い世代に食べてもらえるレシピです。サバなどの青魚には、EPA・DHAなどの不飽和脂肪酸が含まれ、不飽和脂肪酸は、動脈硬化予防に役立ちます。
材料
2人分
- 生サバ
- 2切れ 200g
- 水
- 1/2カップ 100ml
- ショウガ
薄い輪切り - 10g
- 酒
- 大さじ1 15g
- 【調味料A】
- ・味噌
- 大さじ1 18g
- ・酒
- 大さじ1 15g
- ・みりん
- 大さじ1 18g
- ・コチュジャン
- 小さじ2 12g
- 長ネギ
千切り - 20g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 322kcal
- たんぱく質 22.4g
- 脂質 17.5g
- 糖質 9.6g
- カリウム 438mg
- カルシウム 23mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 52μg
- ビタミンA 9μg
- ビタミンD 5μg
- ビタミンE 1.6mg
- ビタミンK 4μg
- ビタミンB1 0.22mg
- ビタミンB2 0.34mg
- ビタミンC 2mg
- 食物繊維 1.4g
- 食塩相当量 1.6g
- EPA 690mg
- DHA 970mg
作り方
- (1)鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら生サバ、ショウガ、酒を入れて落とし蓋をし、弱火で5分煮る
- (2)【調味料A】を加えて混ぜ、再度落し蓋をして10分煮る
- (3)お皿に盛り付け、長ネギをのせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 322kcal
- たんぱく質 22.4g
- 脂質 17.5g
- 糖質 9.6g
- カリウム 438mg
- カルシウム 23mg
- 鉄 2.1mg
- β-カロテン 52μg
- ビタミンA 9μg
- ビタミンD 5μg
- ビタミンE 1.6mg
- ビタミンK 4μg
- ビタミンB1 0.22mg
- ビタミンB2 0.34mg
- ビタミンC 2mg
- 食物繊維 1.4g
- 食塩相当量 1.6g
- EPA 690mg
- DHA 970mg
