2025年5月21日のレシピ
ジャガイモとブロッコリーのガーリック炒め
動脈硬化
美肌
- 343kcal
- 5工程
- (20分)
野菜は、電子レンジで予め加熱をしておくことで、簡単に炒め上がります。ニンニクと鷹の爪のシンプルな味付けなので、おかずにもおつまみにもなるレシピです。ジャガイモには、ビタミンCが豊富に含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
材料
2人分
- ジャガイモ
- 1・1/3個 200g
- ブロッコリー
小房に分ける - 1/2房弱 100g
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
スライス - 1片弱 5g
- 鷹の爪
輪切り - 1本 1g
- 鶏モモ肉（一口大）
- 200g
- 塩
- 少々 0.2g
- 酒
- 1/4カップ 50ml
- 塩
- 小さじ1/3 2g
- 胡椒
- 少々
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 343kcal
- たんぱく質 20.2g
- 脂質 16.4g
- 糖質 18.5g
- カリウム 889.6mg
- カルシウム 28.7mg
- 鉄 1.3mg
- β-カロテン 80.3μg
- ビタミンA 473.6μg
- ビタミンD 0.1μg
- ビタミンE 1.7mg
- ビタミンK 134.1μg
- ビタミンB1 0.24mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 98.2mg
- 食物繊維 3.8g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 1mg
- DHA 7mg
作り方
- (1)ジャガイモは、皮をむいて1.5cm幅の千切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する
- (2)ブロッコリーを器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する
- (3)フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を加え、ニンニクの香がしてきたら、鶏肉を加え、塩をふって焼く
- (4)鶏肉の両面に焼き色が付いたら、酒を加えて弱火～中火で8分程蒸し焼きにする
- (5)「4」に「1」のジャガイモと「2」のブロッコリーを加えて塩、胡椒をし、中火で2～3分炒める
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 343kcal
- たんぱく質 20.2g
- 脂質 16.4g
- 糖質 18.5g
- カリウム 889.6mg
- カルシウム 28.7mg
- 鉄 1.3mg
- β-カロテン 80.3μg
- ビタミンA 473.6μg
- ビタミンD 0.1μg
- ビタミンE 1.7mg
- ビタミンK 134.1μg
- ビタミンB1 0.24mg
- ビタミンB2 0.32mg
- ビタミンC 98.2mg
- 食物繊維 3.8g
- 食塩相当量 1.2g
- EPA 1mg
- DHA 7mg
