2025年6月25日のレシピ
ジャージャーうどん
美肌
- 512kcal
- 6工程
- (25分)
ご家庭でも作りやすいように麺をうどんにしたジャージャー麺です。いつもとひと味違ったうどんを食べたい時にお勧めです。辛さは、ラー油の量でお好みの辛さに調整して下さい。一人あたり140g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。野菜たっぷりのジャージャーうどんを是非作ってみて下さい。
材料
2人分
- ニンニク
すりおろし - 1/3片弱 2g
- ショウガ
みじん切り - 1片 10g
- ゴマ油
- 適量
- 豚挽肉
- 160g
- タマネギ
粗みじん - 1個強 160g
- タケノコ
(水煮）粗みじん - 60g
- 塩
- 少々 0.5g
- 甜麺醤
- 大さじ1 18g
- ラー油
- 大さじ1/2 6g
- 水
- カップ1 200ml
- 鶏ガラ出汁
- 小さじ1 4g
- 醤油
- 大さじ1 18g
- 【水溶き片栗粉A】
- ・片栗粉
- 小さじ1・2/3 5g
- ・水
- 大さじ1 15g
- うどん
- 2玉 400g
- キュウリ
千切り - 1/2本弱 40g
- 長ネギ
千切りまたは白髪 - 1/5本 20g
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 512kcal
- たんぱく質 23.4g
- 脂質 17.7g
- 糖質 57.1g
- カリウム 522.1mg
- カルシウム 51.2mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 17μg
- ビタミンA 85.5μg
- ビタミンD 0.4μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 14.4μg
- ビタミンB1 0.58mg
- ビタミンB2 0.24mg
- ビタミンC 12.1mg
- 食物繊維 4.1g
- 食塩相当量 3.7g
- DHA 15.2mg
作り方
- (1)フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガをいれて、香りが出るまで弱火にかける
- (2)フライパンに豚挽肉を加えて中火～強火で炒め、豚肉の表面の色が変わったら、タマネギ、タケノコ、塩を加えて炒める
- (3)タマネギに火が通ったら、甜麺醤、ラー油を加えて炒め、全体が均一に混ざったら水を加える
- (4)水を加えて沸騰したら、鶏ガラ出汁、醤油を加えて、3分煮たら火を止める
- (5)【水溶き片栗粉A】を入れてしっかりと混ぜ、火を付けて全体にとろみを付ける
- (6)うどんは表示の通りに茹でてザルに上げ、器に盛り付け、「5」のたれをのせ、キュウリと長ネギをのせる
栄養素
＜1人分換算＞
- エネルギー 512kcal
- たんぱく質 23.4g
- 脂質 17.7g
- 糖質 57.1g
- カリウム 522.1mg
- カルシウム 51.2mg
- 鉄 1.8mg
- β-カロテン 17μg
- ビタミンA 85.5μg
- ビタミンD 0.4μg
- ビタミンE 1mg
- ビタミンK 14.4μg
- ビタミンB1 0.58mg
- ビタミンB2 0.24mg
- ビタミンC 12.1mg
- 食物繊維 4.1g
- 食塩相当量 3.7g
- DHA 15.2mg
